素食年夜飯：大吉大利

主料：香菇（鮮）150克 栗子（鮮）200克
調料：大豆油40克 醬油30克 味精2克 大蔥5克 薑5克 白砂糖3克 淀粉(玉米)4克

烹飪方法
1. 先將香菇洗凈切片；
2. 板栗用刀砍一下，刀入栗肉3／5，皮殼要相連，放入清水鍋內燒開約1分鐘；
3. 栗殼裂開時，趁熱剝去外殼和內皮，栗肉用刀切成厚片；
4. 鍋燒熱放入豆油；
5. 薑去皮切末；
6. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
7. 將香菇、板栗片同時下鍋煽炒，隨即加入醬油、糖、薑末、鮮湯燒開後，改成小火燜3分鐘；
8. 用旺火，加味精，用水淀粉勾芡，翻炒幾下，淋入香油，即可裝盤。