素食制作：香椿拌豆腐

香椿拌豆腐

做法：

１、豆腐用水焯過，切成小方塊。

２、香椿洗凈，用開水略燙撈出，擠幹水分，切成碎末，撒在豆腐上，用鹽、蘑菇精、香油拌勻就好瞭。

另說：

１、香椿吃前要用開水焯，避免亞硝酸鹽中毒。