素食年夜飯：春意盎然

主料：冬筍300克 薺菜100克
輔料：胡蘿卜20克
調料：鹽4克 味精2克 淀粉(玉米)3克 花生油20克

烹飪方法
1. 冬筍去皮洗凈煮熟後切成劈柴狀；
2. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
3. 薺菜擇洗幹凈，用開水氽一下，撈出放進冷水裡沖涼後，擠出水分，切成粗末；
4. 胡蘿卜洗凈煮熟切成末待用；
5. 坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入薺菜、水淀粉勾稀芡；
6. 開鍋後放進胡蘿卜未，即可裝盤。