素食制作：香麻拌茼蒿

香麻拌茼蒿

原料：茼蒿、白豆腐幹

做法：

１、茼蒿洗凈，用滾水焯（放入滾水中要即刻撈出），浸入冷開水中過涼，撈出，擠幹水分，切末。

２、白豆腐幹切末，和茼蒿一起裝入大碗中，用鹽、香醋、糖、蘑菇精、麻油調味拌勻即可。喜歡辣味的還可加點辣子油。

提示：其中可加些切成丁的熟竹筍會更好味。

這道菜清香鮮美，茼蒿用水焯過異味會減少。