醬炒面腸

材料

面腸300公克，九層塔10公克，辣椒10公克，薑10公克，葵花籽油1大匙，醬油1大匙，素蠔油1小匙，甜面醬1小匙，細砂糖1小匙，素烏醋少許

做法

1.薑、辣椒洗凈切絲;九層塔取嫩葉，洗凈切末;面腸洗凈，撕成片狀，備用。

2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1面腸片油炸至微焦，撈出瀝油，備用。

3.另取一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、薑絲，放入作法2面腸片和所有調味料拌炒至入味。

4.起鍋前放入作法1九層塔末快速拌勻即可。