西湖龍井茶的功效與作用

西湖龍井，歷史名茶，因“色翠、香鬱、味醇、形美”四絕而成為最負盛名的綠茶品種，是綠茶中的皇後，人們誇稱它為「黃金芽」、「無雙品」。綠茶是未經發酵制成的茶葉，相對接近鮮葉，因此保留瞭許多天然的營養成分，具有眾多的養生功效。唐代大醫學傢陳藏器在《本草拾遺》書中指出：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”綠茶作為歷史上最早的茶類，至今其保健功能已得到廣泛的認可。是天然的清涼解暑和提神、抗疲勞茶品的好選擇。

據科學研究發現，龍井茶裡面含有豐富的氨基酸、兒茶素、維生素等成分，且均比其他茶葉多，營養豐富，具有多種功效，100克高級龍井茶中的維生素C含量大多在200毫克以上，比等量的蘋果，桔子所含的都多。而且越是芽尖維生素的含量就越多，並且春茶高於夏、秋茶。因為茶葉本身重量一定時，氨基酸越高則茶多酚就越低，由於夏、秋茶比春茶的多酚類含量高，所以比較苦澀，不如春茶鮮醇甘甜，但比較耐泡。

人體新陳代謝過程中產生的大量自由基會導致機體衰老和相關疾病的發生。綠茶中的茶多酚具有很強的抗氧化性和自由基清除能力，同時能夠提高sod(超氧化物歧化酶)活性，sod作為自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。因此綠茶具有顯著的清除自由基效果。日本奧田拓勇的實驗結果表明，茶多酚的抗衰老效果比維生素e強18倍。

茶葉由於突出的抗輻射功效，被人們稱為“原子時代的飲料”。伊朗科學傢發現，工作前2~3小時飲用1~2杯綠茶能夠明顯降低接觸伽馬射線工人所受的輻射損傷。英國科學傢發現，綠茶能有效減輕紫外線產生的過氧化氫和一氧化氮等有害物質對皮膚的損傷。我國科學傢發現，小鼠在飲用綠茶後經γ射線照射引起的細胞突變損傷效應比不喝綠茶的小鼠低。

茶葉的降脂減肥功效是其中多種有效成分綜合作用的結果，尤以茶多酚、咖啡堿、維生素、氨基酸最為重要。國內外有較多的研究者認為綠茶提取物能夠降低胃和胰腺中脂肪酶的活性，抑制脂肪在消化道中的分解與吸收。研究人員還發現，綠茶多酚能夠在不損傷肝功能的條件下減少血液中的血脂、血糖和膽固醇。

綠茶中的兒茶素能在不傷害腸內有益菌的情況下抑制部分人體致病菌的繁殖，如對大腸桿菌、蠟狀芽孢桿菌、霍亂弧菌等都有較好的抑制效果。研究表明，喝綠茶能將關鍵抗生素抗擊超級細菌的功效提高3倍以上，並可降低包括“超級細菌”在內的各種病菌的耐藥性。

茶多酚有較強的收斂作用，對病毒有明顯的抑制和殺滅作用。綠茶提取物能夠抑制甲、乙型流感病毒，對胃腸炎病毒、乙肝病毒、腺病毒也有較強的對抗抑制作用。此外，研究證實茶多酚是一種新型人體免疫缺陷病毒逆轉錄酶的強烈抑制劑，能夠明顯減低I型艾滋病病毒感染人體正常細胞的風險。

綠茶中的茶多酚能夠抑制口腔內多種病毒和病原菌的生長，用茶水漱口有助於消除口臭、防治口腔和咽部炎癥等；茶多酚可促進維生素c在體內的吸收和儲存，可以輔助治療維生素c缺乏癥；茶葉中的氨基酸及多酚類物質與口內唾液發生反應能調解味覺和嗅覺，增加唾液分泌，對口幹綜合征有防治作用；綠茶中氟的含量較多，有助對抗齲齒。

足夠的流行病學證據表明，亞洲人心血管疾病發生率比較低可能與長期飲用綠茶息息相關。綠茶中的主要有效單體成分egcg(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)可有效抑制壓力超負荷所致的心肌肥厚和氧化應激引起的心肌細胞凋亡。此外，飲用綠茶越多，冠狀動脈顯著性狹窄的患者發病率降低，還能降低膽固醇和高血壓，預防動脈粥樣硬化。

綠茶的防癌功效在已知的各類抗癌食物中名列前茅。動物研究表明，綠茶能抑制皮膚、肺、口腔、食道、胃、肝臟、腎臟、前列腺等器官的癌變，能夠抑制腫瘤細胞的增殖，促進腫瘤細胞凋亡。此外，綠茶中的酚類化合物能有效清除自由基、抗氧化，對化學致癌物苯並芘類誘導體有很強的抑制作用，還能抑制芳基烴受體分子的活性，從而阻斷某些致癌物質的生成，進而抑制癌細胞生長。

以上，是關於西湖龍井綠茶的一些常見功效作用。不過，雖然龍井綠茶的保健功能顯著，但是也不能盲目喝，要根據我們的年齡、性別、體質、工作性質、生活環境及季節變化等來科學飲茶，才能充分發揮龍井綠茶養生保健的功效。