六安瓜片是什麼茶_六安瓜片產地_六安瓜片的由來
中國歷史名茶六（lù）安瓜片屬於片形綠茶，是世界上唯一無芽無梗，單片的葉茶，因產於安徽省六安州，且外形獨特呈瓜子形而得名，是中國十大名茶之一。六安瓜片歷史悠久，開始於唐代，發展於明清，是從“齊山雲霧演變而來的，作為貢茶的歷史已有三百多年，素有“神茶”之稱。唐朝大詩人李白詩中有“揚子江中水，齊頂山上茶”之說。六安瓜片幹葉平展直順，葉面背卷，色澤寶綠潤亮，略帶白霜，湯色黃綠清澈，滋味醇香。
六安瓜片主要產於安徽省六安市裕安區、金寨縣、霍山縣一帶，原產地為金寨縣麻埠鎮，其中以金寨縣齊雲山鮮花嶺蝙蝠洞所產的茶質最佳，稱為「齊山名片」。齊山腳下的麻埠鎮一直以盛產茶葉而著名，早在北宋初年六安金寨縣麻埠鎮就出現茶站收購茶葉，麻埠鎮因此成為皖西茶葉絲麻的交易集散地，一直到如今，這裡依然是中國重要的產茶基地。
關於蝙蝠洞，還流傳著這樣一個傳說：相傳某年春天，一群采茶女工結伴上齊山，其中有一個采茶女在蝙蝠洞附近發現一株大茶樹，枝繁葉茂，葉肥芽壯，她喜上心頭動手就采，奇怪的是這棵茶樹上的茶芽邊采邊發，越采越多，眾人采到天黑，還是新芽滿樹。當第二天采茶女再次爬到蝙蝠洞時更加奇怪的事情發生瞭，偌大的茶樹無影無蹤，於是神茶的傳說不脛而走。
六安瓜片作為中國歷史名茶，是誰首創，創制時間是哪一年，國內許多茶葉史專傢曾對此作瞭大量的考證和研究。但是一直沒有找到明確的文字史料記載，以致六安瓜片的創制歷史不單在民間眾說紛紜，學界也莫衷一是。
六安瓜片問世流傳著這樣一個故事，據說清朝末年六安州曾傢沖的一個茶行的曾姓評茶師為使茶葉賣個好價錢，從收購的綠大茶中去芽去梗，專揀嫩片葉另行加工，並命名為“蜂翅”在市場上出售，受到瞭茶客的追捧，於是麻埠一帶的茶行聞風而動，如法炮制，當地人根據茶葉外形似葵花子遂改稱瓜子片。
另一種說法是麻埠鎮有一財主與袁世凱有親，為取悅袁世凱喝茶的嗜好，每年不惜工本，雇用茶工專摘春茶一二片嫩葉單獨精心炒制烘焙，專程送到袁傢，袁品後大為贊賞，上行下效，隨後茶商懸價收購這種工藝奇特的茶葉，結果帶動瞭周邊茶農紛紛仿制，沿襲至今，這是瓜片名稱起源最主要的兩種傳說。
事實上，在六安瓜片成名後，有關它的傳說變得更加玄妙。相傳，慈禧太後還是蘭貴人的時候懷瞭同治皇帝，在生下孩子之後，咸豐大喜封蘭貴人為懿妃，按照宮裡的規矩，懿妃每月能享受老秤十四兩的六安瓜片的待遇。傳說的神奇意味著茶葉品質的神奇，在中國名茶譜上，六安瓜片獨樹一幟，它特有的片狀形態和醇厚的口味讓茶客們青眼有加。
神秘的北緯三十一度，大別山北麓誕生瞭輝煌的皋陶文化，楚漢文化，紅色文化，造就瞭茶的故鄉，安徽——六安。六安地處大別山區北麓，處於北亞熱帶向暖溫帶轉換的最北部的茶區，這裡晝夜溫差大，茶葉生長周期長，光合作用充分，成為茶樹營養充分吸收的最佳地理緯度，這裡雨量充沛，六大水庫，水汽氤氳，萬畝竹海叢林，漫山杜鵑、蘭花，成為茶葉天然積淀的最佳營養環境。
六安地域廣博，依山帶水，產茶歷史久遠，唐時的廬州六安茶，明朝的六安片甲茶都是古代的名茶。2200年前的秦漢年間，飲茶種茶始於六安，唐宋年間產量頗豐，六安成為全國聞名的茶產地，茶聖陸羽在其《茶經》中把廬州六安茶列為貢品中之上品。明清時期，六安瓜片正式成為貢茶，達300年之久。慈禧太後膳食單上月俸六安瓜片十四兩，可見六安瓜片的珍貴。文壇四大才女張愛玲在代表作《半生緣》中深深流露出對六安瓜片的情愫。
六安瓜片大多生長在海波500米以上的山地，原產地在齊頭山，以“蝙蝠洞”為標志，這片絕無倫比的幽境孕育瞭六安瓜片形體富貴，香味濃鬱的特質。六安瓜片是世界上所有茶中唯一去芽去梗的茶葉，去芽不僅保持單片形體，且無青草味，梗已木質化，剔除掉可確保茶味濃而不苦，香而不澀。采摘期為谷雨前後的二十多天，原葉的生產地域以皖西齊頭山方圓幾十公裡為限。
采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”，早上采摘下午板片、去芽、去梗，六安瓜片有別於其他炒制茶葉的獨門絕技，即“炒生鍋”、“炒熟鍋”、“拉毛火”、“拉小火”、“拉老火”五道烘制工序。“拉老火”是最後一道關鍵工序，對形成六安瓜片特殊的色香味形影響極大。由二人抬籠，在炭火上烘2、3秒鐘，炭火盈尺，抬籠走烘，循環往復近80餘次，實為我國茶葉烘培技藝中別具一格的“火功”。
大葉子的瓜片滋味之所以絲毫不遜於芽茶的鮮香是由兩個要素共同起作用的結果，一是六安瓜片茶樹的生長環境有助於茶葉品質的儲存，二是六安瓜片的加工工藝復雜，反復拉鋸長達一周，講究烘焙火工的拿捏，老一分則苦，嫩一分則澀。
好山出好茶，名山出名茶，六安瓜片最初出現在市場上約在1905年—1920年間。於1915年巴拿馬萬國博覽會榮獲金質獎；1982年在長沙全國名茶評選會上，被評為全國名茶之一；2001年，中國國際（蕪湖）茶葉博覽會拍出一兩4.6萬元的天價，奪得“茶王”。六安瓜片相繼獲得國傢證明商標稱號，列入國傢地理標志產品保護和“國傢級非物質文化遺產”名錄，並獲第五屆世界綠茶評比金獎，及國際徽商大會，第十五屆上海國際茶文化節，世博會聯合國館指定禮品茶。
如今，六安瓜片作為國禮茶已成為中國外交的友誼使者，1971年，美國前國務卿首次訪華，六安瓜片被作為國傢級禮品饋贈。2007年，胡錦濤主席出訪俄羅斯饋贈給普京總統四大國茶，六安瓜片就是其中之一。2008年，六安瓜片制作技藝被列入第二批國傢級非物質文化遺產名錄。2010年，六安瓜片走進中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一。