茉莉花茶屬於什麼茶_茉莉花茶的功效與作用
茉莉花茶屬於一種再加工茶，花茶中的名品，發源地為福州，是選用優質烘青綠茶和茉莉鮮花混合窨制加工而成。原則上任何茶葉都可以做成茉莉花茶，但是目前大多是以綠茶為茶坯來窨制茉莉花茶，這樣的茉莉花茶可以同時蘊含綠茶與茉莉花中豐富的化學成分。茉莉花茶的茶香與花香相得益彰，清香淡雅，既有茶的濃鬱，又散發出獨特的花香，讓人心情放松。茉莉花茶品類豐富，名目繁多，根據綠茶茶胚品種和嫩度分類，目前常見的優良品類主要包括：針王、龍珠、銀毫、雪峰和銀芽等品種。
中國花茶歷史悠久，而茉莉花茶更是獨具特色，是花茶裡的“大宗產品”，在廣東和香港地區也叫茉莉香片。茉莉花茶產量大，品種多，如果不做特殊說明，一般花茶指的就是茉莉花茶。目前，中國三大茉莉花茶之鄉分別是福建福州、廣西橫縣和四川犍為。福建的花茶一般會在加工後期將花苞揀出，好的福建茉莉花茶是茶花分離的，而四川的茉莉花茶大多是把花和茶混在一起。
茉莉花的品種多樣，在我國有60多種，主要分為三大類：單瓣茉莉、復瓣茉莉和重瓣茉莉。我國的單瓣茉莉，經各地多年選育，形成較多的地方良種，其中產量高、品質好的有福建長樂種、福州種、金華種和臺灣種。用單瓣茉莉窨制的茉莉花茶，香氣濃鬱，滋味鮮爽，是茉莉花茶中香氣最好的。
福州的單瓣茉莉花茶是歷史名茶，創制於明清年間，產於福州市，是我國的非物質文化遺產。復瓣茉莉花窨制的花茶香氣醇厚濃烈，雖不及單瓣茉莉花茶鮮靈、清純，但雙瓣茉莉易於栽培、產量高，是目前我國主要用於花茶生產的品種，以廣西橫縣出產的最為典型。重瓣茉莉花開放時間久，香氣較淡，產量較少，作為窨制花茶的鮮花不是很理想，但優點是耐旱，能夠在山坡旱地生長，也可以與單瓣茉莉和復瓣茉莉雜交選育新品種。
茉莉花茶經過多年傳承和演變形成瞭一些代表性的品種，例如福建的龍團珠茉莉花茶，茉莉大白毫，天山銀毫，四川的文君花茶、龍都香茗，湖南的猴王花茶，廣西的橫縣茉莉花茶都有很高的知名度。
茉莉花茶除瞭具備綠茶的保健功效外，還具有茉莉花的若幹功效。《中藥大辭典》記載：茉莉花理氣開鬱，辟穢和中，常飲茉莉花茶有清肝明目、消炎解毒、生津止渴等功效。茉莉花茶因其精油含量是其他茶類的幾十倍，具有特殊的生理功效。中醫上認為，茉莉花茶具有疏肝解鬱、理氣調經的特殊生理功效。而茉莉花之所以能夠理氣解鬱，要得益於它的濃鬱芬芳。少量飲用茉莉花茶有助睡眠，對壓力過大所造成的失眠、精神衰弱癥狀都有很好的改善作用。
茉莉花茶對女性生理期的痛經也有舒緩作用。孕婦適當喝些茉莉茶有助於安定心神，舒緩孕期抑鬱。茉莉花茶具有抗抑鬱的作用，機制可能與提高去甲腎上腺素和多巴胺的含量有關。茉莉花茶除瞭本身能提高去甲腎上腺素和多巴胺的分泌外，其本身的香氣和外形也是趕走負面情緒、舒緩壓力的良方。
茉莉花素潔、濃鬱、清芬、久遠，是佛教的四大聖花。漢代的陸賈在《南越行記》中間就記載：“茉莉”緣自胡國移至，而南越就是今天的福建一帶，這說明早在漢朝，茉莉花就從印度隨佛教傳入福州，距今已有近2000年的栽培歷史，古人有國色牡丹無香，天香茉莉無色的說法。同時，唐代李群玉在法性寺六祖戒壇上題“天香開茉莉，梵樹落菩提”，說明早在唐朝茉莉就有天香之稱。唐宋以前茉莉是隻有皇宮及貴族享用的奢侈香料。北宋福州太守柯述在福州烏石山有“天香臺”題刻，與他同時代的名士湛俞頌福州烏石山詩：“茉莉曉迷瓊徑白，荔枝秋映綺筵紅”就點出其時烏山遍栽茉莉、荔枝的勝景，而這首詩也留在瞭今天重新修建的烏山門柱上。
自古“禪茶一味”，因而在東南佛國福州興起茉莉花茶並非偶然，北宋《甌冶遺事》中記載“福州果有荔枝，花有茉莉，天下未有”，同時福州是中國最早有貢茶的地區之一，方山露芽、鼓山柏巖茶均被作為唐代十四個貢茶品種之一。福州作為中國宋朝六大都市之一，是世界香料貿易的中心之一，當年國傢專設太醫局與和劑局對香料進行專項研究，其中福州特產天香茉莉自然成為重點。
北宋福州太守蔡襄在《茶錄》中說道：“茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香”。其時，因為香和茶的保健功能誕生瞭數十種香茶，在茉莉滿城的福州，兩大特產茉莉花和茶就結合產生著名的福州茉莉花茶，這距今已有1000多年的歷史，因為茉莉花與茶要當天窨制，每斤茉莉花茶至少需要2斤茉莉花，因此也可以說明隻有在茉莉滿城，原料豐富的福州才有可能誕生茉莉花茶。柳永的《滿庭芳茉莉》：“浸沉水，多情化作，杯底暗香流”就說明那時在文人墨客之間福州茉莉花茶已很有名。茉莉花喜暖畏寒，而福州的氣候地理環境為茉莉花提供瞭優越的自然條件，這也為之後福州茉莉花茶的發揚光大奠定瞭基礎。
19世紀中葉清咸豐年後，福州茉莉花茶出現首次輝煌。鴉片戰爭後，福州成為近代中國最早開放的五個通商口岸之一，1860年，福州茶葉出口達400萬磅，占全國茶葉出口總額的35%，1872年，福州成為中國歷史上最早機械制茶的地區。當時，慈禧太後對茉莉花有特殊的偏愛，她規定白茉莉僅彼可用，旁人均不可簪茉莉花，於是福州茉莉花茶成為貢茶，在京津的上層官員和外國人中成為時尚。當年禁毒英雄林則徐在福州貢院題詞“攀桂天高，憶八百孤寒，到此莫忘修士苦，煎茶地勝，看五千文字，個中誰是謫仙才”就評點福州的兩大驕傲，蟾宮折桂，全國第一，即中進士人數全國第一和苦修制茶第一為煎茶地勝。
新中國成立後，福州茉莉花茶已遠銷22個國傢和地區，福州茶廠的外事禮茶建國以來一直被列為外交部禮茶，成為國茶。1972年，毛主席在書房會見美國總統尼克松就是用福州茉莉花茶招待的他。改革開放前，我國出口的茉莉花茶100%為福州出產，同時福州茉莉花茶還占內銷的40%左右。在當時購買福州的茉莉花茶均需憑票供應，因此，北京人常說的“京味”指的就是福州茉莉花茶特有的韻味。著名詩人聶魯達對茉莉花茶也給予很高的評價“從一杯中國茉莉花茶中，可以領略到春天的氣息”。
茶引花香，花益茶味，中國人以巧奪天工的制茶工藝創造出不寒不燥，溫和馥鬱的茉莉花茶，成為流傳千年，雅俗共賞的茶中珍品。