乾隆在小飯館吃到一種美食，後來這傢店生意十分火爆

今天小編為大傢帶來瞭一篇關於乾隆的文章，歡迎閱讀哦~

乾隆皇帝是清代最為風流的皇帝，不僅六下江南，還經常微服私訪。據史料記載，乾隆皇帝曾在一傢小店吃瞭頓特殊的美食，便馬上為其題匾，讓小店生意火爆至今。乾隆究竟吃瞭什麼?這傢店又叫什麼名字?如果您想知道，就讓小編來為您揭秘：

(本文所有圖片，全部來自網絡，感謝原作者，如侵犯您的權利，請聯系本號作者刪除。圖片與內容無關，請勿對號入座)公元1738年舊歷除夕，此時的乾隆正好27歲，本就年輕風雅的他，剛從河北通州私訪歸來，到瞭北京前門外時，已經是午夜亥時瞭(半夜11:00左右)。一天的旅途，讓乾隆皇帝又饑又累，隻想著能暖暖的吃口東西。可不巧的是，老北京人一直有一個習慣，傢傢戶戶除夕之夜都要回傢團圓，故此街上商鋪都是大門緊閉，讓乾隆心中一個勁地愁苦：

就在乾隆的手下漫無目的的尋找飯館酒肆時，前門外鮮魚口南側似有燈光，走近一看，原來是個小酒肆。酒肆中幾個老人正在閑談喝酒，乾隆皇帝信步而入，讓掌櫃送上些特色梢麥，兩人便攀談瞭起來。當乾隆皇帝問到掌櫃酒肆是否有字號時，掌櫃道“自傢糊口小店，哪裡還敢擺招牌嘛!”，乾隆啞然一笑便不再言語，隨即算賬走人。回到宮中後，乾隆便親筆寫下“都一處”三個大字，命人制成匾額送到小酒肆處，掌櫃喜不自勝叩謝隆恩，隨即便將其掛於門臉之上。

有皇帝親自“代言”，小店生意自然紅火異常，不少人都慕名而來，也想看看連皇帝都禦賜牌匾的小店究竟有如何的好手藝?一時之間，“都一處”的名聲響徹北京城，京城名流與文人雅士，爭相來此品嘗，讓其一躍成為瞭當時的大飯莊。百年傳承之下，“都一處”也躋身京城名館，“老字號”的招牌至今依然響亮。有好奇之人曾問過掌櫃，乾隆爺來此究竟吃瞭什麼?掌櫃的笑道：“梢麥，而且是三鮮餡的梢麥”。梢麥緣何有這麼大的魅力呢?這還得從獨特的“都一處”的梢麥制法說起。

“都一處”的梢麥從皮到餡都是經過精心處理的，梢麥皮要搟出二十三四褶，使其形如蓮花。餡料要求更是多種多樣，夏有三鮮不油膩，冬有純肉暖心脾。包梢麥時，還要將其包成石榴狀，收口處如麥穗般，皮中餡微露，再掛層薄粉，猶如抽穗揚花的掛粉麥，故此才頗為喜人可口。

同行也對梢麥有所喜愛，便模仿著制作，可惜做出的味道卻千奇百怪，始終不如“都一處”梢麥惹人喜愛。況且，同行們都不解“梢麥”之意，隻是以聲會意，因而也掛出瞭“燒賣”二字，以致後世人都被其誤導，認為“燒賣”才是正宗的名號。“都一處”的崛起雖有些幸運成分，卻還是少不瞭手藝過硬的因素，若是“都一處”的梢麥難以下口，乾隆皇帝也不會唇齒留香到主動賜匾。

乾隆賜匾後，隨著生意的火爆，“都一處”並未固步自封，反而對美食愈加創新，每年都要有幾樣招牌菜品上架，以滿足顧客口味不斷提高的需求。正是這種進取精神，讓“都一處”有瞭日漸良好的口碑，也在歷代的同行競爭中，立於不敗之地。反觀其他“老字號”，比如老麻子剪刀，啥都不理的包子，就因經營不善而相繼倒閉，時代的浪潮的淘汰是一方面原因，更多的原因便是出於固步自封的結果。時代在發展，社會在進步，“老字號”雖然想用傳承的美名流芳後世，卻依然要以滿足顧客的需求為生存的目的，否則光是靠著“吃老本”，早晚會被市場所淘汰，畢竟顧客才是發展的源動力。