乾隆很忙？除瞭畫畫寫詩，朕在吃上也沒輸過！

乾隆很忙?除瞭畫畫寫詩，朕在吃上也沒輸過!感興趣的讀者可以跟著小編一起看一看。

忙在他不僅是一個日理萬機的皇帝，也是一個有著多項“愛好”的帝王。

他喜歡給歷代名傢書畫題字蓋章，據不完全統計，乾隆皇帝的印璽有一千多枚;他還喜歡寫詩作畫，據不完全統計，乾隆皇帝一生作畫一千四百多幅，作詩四萬多首。

▲《乾隆帝寫字像》軸，清 故宮博物院藏

在體量龐大的詩詞中，不乏一些極為生活化的詩，如有一首詩名為《黃瓜》：“菜盤佳品最燕京，二月嘗新豈定評。壓架綴籬偏有致，田傢風景繪真情。”

由此可以看出，乾隆不同於一般的“吃瓜群眾”，還是一位愛吃，並且對吃十分講究的皇帝。

乾隆皇帝是個“吃貨”嗎?

至少相對於他的父親雍正皇帝來說，他是。

雍正崇尚節儉、勤政，對宮廷內的奢華飲食並不上心。

到瞭乾隆時期，乾隆不僅擴建瞭禦茶膳房，並且十分鐘愛精致的蘇州菜。為此，他數次南巡時，每每都要品嘗蘇州織造官府菜，甚至在第四次南巡途中，直接把官廚帶回瞭宮中。

▲《乾隆南巡圖》卷之《回鑾紫禁城》，徐揚繪

宮中的禦廚向來是世代相傳的，外人不能隨便入職。而這位被乾隆親自選定入宮的禦廚名叫張東官，事實證明乾隆的選擇並沒有錯，這位禦廚不僅為清宮禦膳帶來瞭革新，也將中華美食推上瞭一個新的高度。

正式成為禦廚後的張東官，以蘇州菜為根基，開始改良清宮禦膳，憑借自己精湛的手藝，為乾隆帝的餐桌添瞭許多新式菜肴，並且都深得乾隆皇帝的喜愛。

從乾隆三十年(1765年)到乾隆四十九年(1784年)，張東官做瞭十九年的禦廚，乾隆皇帝每日膳單中的第一道菜必署名為張東官，更厲害的是，乾隆能通過品嘗來辨別菜肴是否為張東官所做，可見皇帝對他的充分認可。

“民以食為天”，想來皇帝也是一樣，不一定是要多麼極盡奢華，但一定要精到。適宜的食材、恰到好處的時間、精細的手法，才能提煉出一餐美味，是中華飲食文化獨有的境界。

乾隆是個愛吃“獨食”的皇帝嗎?

作為皇帝，吃飯可不僅僅是一件簡單的日常動作。

《禮記·禮運》載：“夫禮之初，始諸飲食。” 中國自古以來，禮與食的關系就極為密切。

無論是帝後日常的膳食，還是宮中大型筵宴活動，都是飲食中禮文化的生動體現。

每年的歲末年初，皇帝都有很多的禮儀性活動，筵宴是其中最重要的一部分。除去年節，清宮中舉辦的禦宴，從次數和種類上，都比前代要繁多而復雜。

▲《萬樹園賜宴圖》，清乾隆，郎世寧等繪 故宮博物院藏

乾隆尤其是一個喜歡“獨樂樂不如眾樂樂”的皇帝，清宮中規模最大的筵宴是千叟宴，千叟宴始於康熙朝，盛行於乾隆朝，嘉慶朝以後便不復存在瞭。據文獻記載，乾隆五十年(1785年)，在乾清宮舉行過一場規模盛大的千叟宴，與宴者多達三千人。

而早在乾隆二十六年(1761年)正月，為瞭表彰平定準噶爾和回部之亂的西征大軍，乾隆就曾在紫光閣舉行過盛大的慶功宴，參加者有王公貴族、文武大臣、蒙古首領以及西征將士等107人，宮廷畫師姚文瀚在一幅名為《紫光閣賜宴圖》的畫作中就描繪瞭這次典禮的場景。

▲《紫光閣賜宴圖》卷(局部)，清乾隆，姚文瀚繪 故宮博物院藏

事實上皇帝的禦宴名目眾多，大致有如下種類：皇帝登基的會元宴，元旦、冬至、萬壽節(皇帝誕辰)的三大節朝賀宴，皇太後生日是聖壽宴，皇後生日的千秋宴，皇帝大婚時的納彩宴、大征宴、團圓宴，各種節令的節日宴、宗親宴和傢宴，以及被人廣為傳頌的千叟宴等，還有用於軍事的命將出征宴、凱旋宴，用於外交的外藩宴等等。

一年之內大小筵宴不斷，均是集宮廷美食、美味、美器於一身。

美器不如美食嗎?

故宮博物院現收藏有大量的餐具用品，都是得益於清宮中各種宴席和慶祝活動。

清代美食傢袁枚在《隨園食單·器具須知》中說：“古語雲：‘美食不如美器。’斯語是也。”清宮禦膳使用的器具，種類繁多，制作也極為考究，無一不透露著宮廷中的奢華與精致。

▲清 花梨木蟠螭紋鏤空提梁食挑盒 故宮博物院藏

食挑盒是明清時期頗為盛行的食具，故宮收藏有一件花梨木蟠螭紋鏤空提梁食挑盒，通體雕刻著“萬字不到頭”紋飾，寓意著“天地和諧、萬福萬壽”。內屜呈多邊委角圓形，分別盛放銀壺、盤、碗、箸等餐具。

美食須美器，故宮文創推出的一款五福臨門食器禮盒，正是以這件精美的清宮食器為基礎，進行重新設計制造。

造型上選用瞭故宮常見的造型元素，每一件都有著十分美好的寓意。

在材質上，黑鐵釉與羊脂白釉的結合，讓陶土的顆粒感與細膩達到瞭完美的融合，使陶器在質感上厚重又不失柔和。

將其放置於餐桌，可增添些許情趣，也是可以提升生活品質的素雅好物。

美食配美器，這不僅僅是百年前清人對飲食文化的追求，也是今天的我們對一蔬一飯的不辜負。