先人在沒有現代機械的情況下 是如何加工糧食的呢

還不知道：先人是如何加工糧食的讀者，下面小編就為大傢帶來詳細介紹，接著往下看吧~

在當今社會，人們對於糧食的加工，從收割脫粒，到去皮磨面，幾乎都已實現瞭機械化操作。那您知道在古代，先民們是如何加工糧食等農作物的嗎?其實主要有3種方法，而且第三種方法至今仍然還在流行。到底是什麼神奇的方法呢?下面小編就來給您揭秘。

話不多說，小編今天就開門見山，從考古專傢們發現的幾件珍貴文物說起……

第一種：最古老的方法——石棒和石磨加工法。

在距今約7000多年的新石器時代，先民們已經學會用石塊制造成石棒和石磨。比如在河北省武安磁山遺址中，專傢們不僅發現瞭數以十萬計的糧食，而且還出土瞭100多件不同大小組合的石棒和石磨。

經過後期的測量，石磨為長方形，有的像鞋底，有的有圓弧，雖然形態不一，但長度一般都在30-50厘米，石棒為圓柱形，和現在常用的小搟面杖類似，長度一般在25-40厘米。

在加工糧食的時候，將谷物在磨上鋪開，然後用石棒來回用力的碾壓，一來可以去除外殼，二來也可以將糧食磨成面粉。後來，隨著糧食產量的不斷提高，這種方式的弊端也日益凸顯，那就是效率太低，於是更高效的糧食加工方式也就隨之產生。

第二種：最快捷的方法——杵和臼。

1951年夏初，河南省的考古專傢們，在清理滎(yíng)陽青臺新石器時代遺址的時候，意外的發現一處直徑20厘米左右“柱子洞”，雖然隻有5厘米深，但是鍋底形的內壁卻異常的堅硬，而且裡面還一些谷子。

接下來在進一步的發掘中，又在“柱子洞”旁找到瞭一根石杵。於是，專傢們將兩者結合，確定瞭“柱子洞”就是一處“地臼”，即將糧食放入“地臼”內，然後用石杵來回搗，使得糧食去皮或加工成面粉。

隨著考古專傢的不斷發現，在距今約5000多年的河南屈傢嶺文化遺址中，出土瞭一套完整的石杵和石臼。可以斷定，古人就是用這種更快捷的方式，對糧食進行處理和加工。另外，到商周和秦漢時期，以及後來的唐宋和明清，這種方式不僅得到瞭延續，而且還有瞭進一步的發展，杵和臼除瞭用來加工糧食，還能搗藥，甚至是加工其他任何需要磨成粉的東西。

第三種：最流行的方法——擂缽加工法。

說到“擂缽”這個名稱，也許很多讀者都在疑惑這是什麼，其實它還有個更形象的名稱，叫做刻槽盆(搗罐)，顧名思義就是在容器內壁上刻有各種不同凹槽的器具。從考古發現來看，擂缽種類繁多，起源也較早。

比如在距今約6000多年的湖北雕龍碑遺址中，考古專傢們就出土瞭兩件刻槽盆，並且在盆內的凹槽中，還發現有殘留的淀粉物質。於是，專傢們就確定，這也是古人加工糧食的一種器具。他們將糧食放在擂缽內，並用杵桿反復的搗和磨，最後達到去皮或磨粉的最終目的。

關於盆內凹槽的作用，除瞭可以增加摩擦力提高研磨效率，還能在淘洗和澄清的時候有利於物質的過濾和沉淀。另外，值得一提的是，擂缽的這些特點和優勢，還讓它經久不衰，直到現在也依然十分的實用和流行。

比如在我國西南和西北的一些地區，擂缽幾乎是傢傢必備的生活器具，而擂缽是制造擂茶的關鍵，即一種起源漢朝的傳統美食，把茶葉，大米，花生和生薑等原料混合倒入擂缽後，用長擂棍(木棍)進行搗練和研磨使之形成粉末，然後把搗練好的粉末投入銅壺，再加水煮開，並放入適量的食鹽，就可以飲用瞭。

不管石棒和石磨，還是杵臼和擂缽，都反應瞭我們古代先民們的勤勞和智慧。雖然這些在今天看來都是很不起眼的技術，但您要知道的是：在人類的歷史發展中，它們可都起到瞭巨大的推動作用，並促使瞭華夏民族文明的進步和文化的發展。