宋朝人都喜歡喝茶 那麼他們喝茶到底有多累呢

還不知道：宋朝人喝茶到底有多累的讀者，下面小編就為大傢帶來詳細介紹，接著往下看吧~

眾所周知，宋茶主要是以片茶形式存在。雖然在《宋史·食貨志》中記載：“茶有兩類，曰片茶，曰散茶”。但當時散茶還處於萌芽發展階段，沒能成為主流。散茶真正當傢作主的時代，還要再等好幾百年，明朝開國皇帝朱元璋下旨“罷造龍團”，才將散茶推到舞臺的正中央，成為後市當仁不讓的主角。

但是在宋朝，散茶還是個“黃口小兒初學行”，不受上流社會重視和認可的小孩子傢傢。今天，我們都知道，散茶沖泡方法很簡單，省時省力，隨泡隨喝，很是方便。但是宋人喝茶可沒這麼輕松寫意。即使是尋常百姓傢日常喝茶，也要經歷好多道工序，等一口茶，嗓子都要冒煙的。雖然不如幾天日本茶道那麼繁瑣，但日本茶道文化受我國宋朝點茶文化影響不言而喻。

所以，在尋常電視劇裡，如果你看見一個宋人端起一隻青花蓋碗，悠閑自得的品茶，你就可以吐槽編劇導演乃至道具師傅瞭：細節太不嚴謹。

所以，《知否知否》才會如此廣受好評，因為她的細節處理太棒瞭。《知否知否》裡多次出現宋朝點茶的橋段，道具完美復原，堪稱經典。或許，你也可以從這個電視劇中管窺宋朝飲茶范式的冰山一角。說到底，宋朝人喝茶，那是“真累”，簡直簡直就是一場體力腦力大比拼。今天，我們就來看看宋茶有哪幾“累”。

一、宋茶加工制作累

蒸青團茶是宋茶的主流，團茶制作工藝十分復雜。根據趙汝礪《北苑別錄》記載，其大概制作流程為：采茶、揀茶、蒸芽 、榨茶、研茶 、造茶、過黃等七大工序。

采茶時必須是五更起，辰時歸。所謂“采茶之法，須是侵晨，不可見日”。采摘回來的茶葉要精心挑選，分出小芽、中芽、紫芽和白合、烏蒂等，不同形狀制作不同茶葉。接來下開始蒸茶，需要特別註意火候，“過熟則色黃而味淡，不熟則色青易沉，而有草木之氣”。榨茶分小榨和大榨，必須“徹曉奮擊，必至於幹凈而後已”，將茶膏出盡，否則“色味重濁”。壓榨之後的茶葉需要進行研磨，研磨時加水有嚴格規定，“勝雪、白茶以十六水”，下而揀芽之水六，小龍鳳四，大龍鳳二，其餘皆十一二焉”，不能多不能少。緊接著開始造茶，壓緊造銙，最後過黃烘焙。

看起來不是特別復雜，但實際操作時，則非常耗時耗力，據記載，宋茶龍鳳餅一斤需要至少600個茶工的辛苦付出，前後制作時間跨度半月以上。正是因為加工制作繁瑣，所以生產出來的龍鳳團餅價格高昂。宋仁宗時，蔡襄制成“小龍團茶”，一斤值黃金二兩;宋徽宗時，用“銀絲水芽”制成的“龍團”，顏色雪白，每一餅的價格就要四萬錢，珍貴無比。

二、宋茶點茶品飲累

宋朝茶葉飲用方法與唐代的煎茶法略有不同，發展出獨具特色的點茶法。宋朝點茶同樣十分講究，而且看起來很累。

點茶之前，要先將片茶放入特制的茶磨中研磨成茶粉狀。茶磨小巧精致，一般可以單人操作，但是要掌握技巧，註意力度適中。磨茶的時候不能著急，慢工出細活，隻有這樣才能研磨出細細的茶末茶粉。

將茶粉放入茶盞之中，加入少量沸水，調成糊狀，看起來比較粘稠即可。這個過程叫調膏，需要慢慢調和，才能調勻，形成黏稠膏體，不會出現茶粉結塊現象。

接下來利用特制調茶工具茶筅來調制湯花。操作程序一邊註入沸水，一邊用茶筅旋轉攪動。註水時要輕柔緩慢，防止沸水濺出。茶筅旋轉攪動時要快慢有序，掌握好節奏，不能太快，也不能太慢。這個過程的專業術語叫做“擊拂”。

整個充電過程必須全神貫註，一絲一毫都不能松懈，任何一個小細節的偏差，都會導致點茶失敗，品質不佳。所以，點茶不光手累，心更累。

三、宋朝鬥茶娛樂累

宋朝鬥茶風氣盛行，上至皇帝王公，下至文士百姓，無不喜愛鬥茶。事實上，鬥茶之風在唐朝時期就已出現，當時叫做茗戰，隻在小范圍的上流社會圈子中進行，並沒有像宋朝那樣開放普及。宋朝鬥茶時除瞭評鑒茶葉好壞，分出輸贏之外，還有更多配套的娛樂活動，比如說鬥茶令和茶百戲等。

先說鬥茶令，其實就是在鬥茶的時候，大傢以茶字為令，吟詩作對，活躍氛圍，很有點類似今天我們在舉辦文娛活動時，現場書畫或創作文章一樣。

雖然有大才子曹植七步成詩，但現場作詩還是非常考驗一個人的才華和機智的。難免有些濫竽充數的假文士真騷客，一時之間對不上來可就尷尬瞭。自古文人相輕，在同窗面前丟臉，可不是一件什麼令人開心的事情。所以，鬥茶也是一件心累的事情。在去參加之前，一定要抓耳撓腮，先在心底打點腹稿，以備不時之需。

茶百戲就更不得瞭，不光考驗一個人的眼力，更考驗一個人的悟性才華和毅力。茶百戲也就是分茶，有點類似於現代咖啡館中的沖咖啡雕花，是宋代茶藝文化中的高超技藝表現形式。分茶時常常在湯花上化出魚蟲鳥獸和山水雲霧，就像在茶湯上作畫一樣。這種手法不僅要有很好的悟性，還必須有一定的才華，能夠進行創作。當然，堅持不懈學習也是非常必要的。

宋朝鬥茶，雖然是文人雅士和上流社會的雅玩，但說實話，自古以來，雅玩就是一件勞心勞力的娛樂活動，真心累人。