古代皇帝吃剩的菜飯怎麼處理 難道說全部倒掉嗎

還不知道：皇帝吃剩的東西的讀者，下面小編就為大傢帶來詳細介紹，接著往下看吧~

以前偶然間看到一些清朝的宮廷裡面關於飲食的檔案，皇傢的飯菜做起來很麻煩，因為標準是非常的高而且很嚴格的，不過並不是一般人眼中的，皇室菜肴就一定是山珍海味。在清朝一開始的時候對於美食並不是那麼的重視，還是以傳統的滿族習慣為主，並不像漢人那樣的精美的菜品，不過隨著清朝國力的強大和慢慢的被漢族文化的影響，漢族的很多精品食物進入皇傢的菜單裡面，菜品的制作工藝跟豐富程度也是越來越高，但並不是頓頓珍饈，也是普通的傢常菜。就像是根據史書裡面記載的，清朝的慈禧太後平時最喜歡吃的是“四大抓四小吃”。這些都是我們尋常百姓傢也都喜歡吃的：四大抓如抓炒蝦仁、抓炒魚片、抓炒腰花、抓超裡脊;四小吃如小窩頭、豌豆黃、蕓豆卷、肉末燒餅等。

傅儀在回憶錄中也描述瞭，在清朝的皇宮裡面每天禦膳房都做瞭很多很多的菜品，不過都不是他喜歡吃的，他對嬪妃們從民傢的傢鄉各地方帶來的傢常菜肴更有興趣。傅儀在回憶錄中寫道，禦膳房的廚師經常的欺騙皇帝。並且騙人的手法就是，每天報瞭很多食材，同時也做瞭不少菜端給傅儀，在上桌的時候把他最喜歡吃的放在他的面前。皇帝經常吃的，一般也就是面前的幾道菜，放得遠一點兒的菜肴根本沒動，又原封不動的撤回，等到下一頓皇帝在用膳的時候，再重新熱一下再上來，就是為瞭撐足皇傢的面子而已。

古代皇傢用膳，那可以馬虎不得的大事，就像是清朝的皇帝，一頓飯就得有一百多菜肴，當然肯定是吃不上的，不過你可以不吃，但是不能沒有，因為這是體現皇權至高無上的一個象征，不能將就皇帝一天兩頓大餐，中午跟晚上的，所制作的菜都得保持在煨熱的狀態，皇帝想要吃飯，就得隨時熱著呈上來，一旦晚瞭就得受罰，嚴重的有可能有性命之憂，所以，招待皇帝吃飯，並不是一件好差事。

至於飯桌上高達一百道之多的菜，皇傢怎麼吃能吃完呢?皇帝偶爾會給那些大臣們賞賜著陪著一起吃，不過也不能每次都這樣吧，在一般情況下都是皇帝自己一個人吃飯的。這樣的話肯定會剩下很多很多的，這些剩下的要倒掉嗎?肯定是不可能的，以前京城裡面很多高檔的酒店就會擺著皇傢禦膳的名號，說我們店裡是皇帝的禦廚給做的，那一般人一聽，那就相當於皇傢的待遇啊，就紛紛來吃，很多酒傢憑著這個生意很是火爆，但是哪有這麼多禦廚在民間呢，說到底不過是剩菜給弄出皇宮瞭。

尤其是到明清的時候，就有專門的進行倒賣皇宮裡皇帝吃剩下的禦膳的一條產業鏈，利潤還非常的高，根據之前的野史的記載，那個時候在京城靠這條路掙錢的人在最鼎盛的時期能有一萬人之多，宮女、太監、小販等各種人群都有可能出現自這條產業鏈之中，由此可見這裡面的龐大的利潤吧。在這些剩下的菜品中，有些品相好的，甚至完全沒有被動過的，便宜賣給那些酒傢，然後經過廚房隨便加熱加工一下，就被當做是禦廚菜高價賣給那些有錢人，那些有錢人也都不是傻子，明知道是剩下的菜，也不會計較，畢竟是皇傢的東西，平常哪裡會有機會能夠品嘗的到呢?

至於那些品相並不是那麼好的，就給那些在宮外面的小販，而這些人吧這些個剩菜什麼的加一些米二次加工成各種各樣的粥，在那些個街頭小巷進行零賣，最便宜的時候十個子兒就能買一碗，就算是窮苦百姓都可以吃到，還可以吃的很好，味道居然也不錯。

雖然這是一條灰色的產業鏈，不過這也算是好的瞭，至少是物盡其用，避免瞭大量的浪費。

還有很多沒有動過的菜肴、宴席，直接賞賜給妃子們，還有的是賞給有功的大臣，這也是皇宮中常用的方法，而接受賞賜的大臣往往感受的是皇恩浩蕩，發誓死心塌地的為朝廷效力，很多接受瞭賞賜的大臣，還不忍心吃掉菜肴，帶回傢供起，結果導致壞掉，最後倒掉。

吃對於中國人來說是非常重要的事情，很有儀式感，也有很多禮儀。我中華的飲食文化屬於優秀文化的一部分，值得我們深入的研究和探討。