古代白酒為什麼被稱為“百藥之首” 白酒主要體現在什麼方面

今天小編給大傢準備瞭：百藥之首白酒的文章，感興趣的小夥伴們快來看看吧!

關於酒的文化，在中國已經有瞭幾千年的歷史瞭。中國的酒，從最早的黃酒，到後期的白酒，以至近現代的葡萄酒和啤酒，酒一直存在於人們的日常生活中。其實酒文化以及人們對於酒的看法，一直是在爭議中向前發展，就比如說白酒，在古時候一直被稱為“百藥之首”，有很多文人騷客都喜愛飲酒，而到瞭現在，白酒在很多人的心目中的印象就不是太好瞭。白酒古時候被稱為“百藥之首”，為何到瞭現在，卻被很多人誤解?

白酒雖然在中國出現的時間不如黃酒早，並且也是屬於從國外引進的釀酒工藝，但是它明顯帶有中國酒自己的特色，那就是獨有的酒曲工藝，雖然也是蒸餾而成，不像是黃酒那樣的釀造酒，但是發酵的時候同樣是用到瞭酒曲。因為有瞭酒曲的參與，中國白酒的口味屬於一種復合型的口味，比較有層次感，這是外國白酒所做不到的。

白酒古時候就被稱為“百藥之首”，主要體現在兩個方面。首先，白酒本身具有“藥引子”的作用，比如說現在還有很多人喜歡喝“藥酒”，就是把各種中草藥泡在白酒裡，然後將中草藥裡面的成分浸泡到白酒裡，以便拿來飲用，以前還有喝中藥之前飲一口白酒的做法，就是白酒能夠起到一個“引子”的作用，便於人體更好地吸收藥性。另外，白酒本身就有驅寒、活血化瘀的作用，以前人身上有點小毛病，有時喝點白酒就可痊愈。

為什麼到瞭現代，很多人反而認為喝白酒不好，並且對白酒產生瞭很大的誤解呢?這首先和飲酒習慣有很大的關系，白酒進入中國的時間大概是在宋末元初，之前中國人一直都是喝的黃酒，比如武松打虎的時候就是喝瞭18碗酒，但是他當時喝的可不是白酒，而是酒精度數很低的黃酒，也就是比現在的啤酒酒勁大一點。直至民國時期，人們還是以喝黃酒為主，白酒並不是酒桌上的主流酒。

白酒正兒八經上瞭宴席的酒桌，是在解放以後，裡面的原因也很多，到瞭現在，白酒更是成瞭大傢在外聚餐或者正規宴席的必備酒。但是白酒不同於黃酒，當年喝瞭18碗酒的武松，你讓他來喝現在的白酒，估計也就是能喝下去2斤瞭不得瞭。但是在很多人的印象中，古人都是大碗喝酒、大口吃肉，所以在喝白酒的時候也是狂飲濫飲，酒精度數這麼高，喝下去之後肯定對人身體不好。

另外就要說到勾兌酒瞭，勾兌酒的起源也很有意思，主要是因為解放後的1950年代，當時糧食緊缺，為瞭節省糧食，國傢從前蘇聯引進瞭液態蒸餾法的白酒工藝，用比較廉價的薯類代替瞭大米等糧食，因為這個液態發酵工藝釀出的白酒，沒有純糧酒的香味，所以需要添加香精，這就是勾兌酒的初衷。但是經過這麼多年的演變，很多酒廠看到瞭勾兌酒的巨大利潤，紛紛加大瞭勾兌酒的產量。勾兌酒裡加瞭香精，自然對人身體不好。現在很多人提起白酒就皺眉頭，其實是被勾兌酒敗壞瞭名聲。

通過上面分析的，大傢可以理解到，白酒本身還是不錯的，一個是過量飲酒，第二個是勾兌酒，這兩塊直接拉低瞭人們對白酒的看法。還是那句話，喝酒要適量，“酒是糧食精”這句話還是沒錯的，適量飲酒，小酌怡情，這才是喝白酒時真正應該持有的態度。