孕婦雞湯怎麼燉？掌握簡單小竅門

　　孕婦雞湯怎麼燉?在懷孕期間必須要保證孕婦補充足夠的營養，孕婦燉湯就是其中的一種滋補的營養的方式，而且湯裡面會集齊所有湯料的營養，營養價值極高。

　　孕婦雞湯怎麼燉?

　　孕婦懷孕期間，孕媽媽的的子宮以及乳房逐漸的增大，胎兒慢慢的開始發育，羊水已經產生。在這個時候必須保證孕婦蛋白質、無機鹽和維生素的攝入。這些物質對於胎兒的的作用特別的大，對胚胎的分化、神經系統和細胞分裂等影響深遠。在這個時候，適合煲一些雞湯，但是切記不能放當歸，因為當歸容易導致流產，隻需要放點薑、紅棗就行瞭，湯以清淡為主。

　　要讓雞湯鮮美清澈，其實很容易，隻要掌握幾個竅門：

　　1. 鮮雞冰凍後再制作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰櫃 的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;

　　2. 需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。(1)雞爪上的趾甲。指甲裡殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。(2)去除雞的內臟和雞屁股;

　　3. 用淘米水浸泡：先幹凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩;

　　4. 先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為瞭讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免瞭殘渣的產生;

　　5. 冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味。