幹筍絲的做法大全 你知道嗎？

　　筍絲

　　筍是一種比較常見的植物，同時筍又是我們大傢經常吃到的一種食物，這點對於很多人來說一般都是瞭解的。而且讀過關於筍的文章的人通常都是知道這一點的，那就是雨後春筍長的是特別快的。而幹筍絲就是用筍制成的，是為瞭更好地保存筍而制成的。那麼，下面就來說說關於幹筍絲的做法大全。

　　幹筍鴨湯

　　材料：幹筍絲，鴨腳，鴨翅，鴨頭

　　調料：鹽，雞精，酒，薑

　　步驟

　　1)將幹筍絲用水清洗，然後用清水泡軟。

　　2)鴨子的頭，鴨腳和鴨翅砍小塊。

　　3)燒開水，將處理好的鴨件煮一下，目的去血污。

　　4)清洗好的鴨件和泡軟的筍絲，薑一起放入燒鍋裡。

　　5)放鹽和雞精將筍和鴨件一起煮一小時，熄火，悶十分鐘即可。

　　麻辣幹筍絲

　　主料：竹筍200克

　　調料：鹽10克,味素 5克,醬油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大蔥10克,植物油30克

　　1. 幹竹筍用溫水浸泡12小時發漲，用淘米水揉搓幾次，再洗去硫磺味;蔥洗凈切粗絲;

　　2. 竹筍用手撕成粗絲後，切2-3段的短節，在開水鍋中氽兩次，撈出控幹水分;

　　3. 炒鍋下植物油燒熱，放辣椒炒出香味，放入竹筍絲，炒幾下，淋上香油，最後加鹽、醬油、紅油、花椒粉、味素 及蔥絲拌勻即可。（）