蓮藕排骨湯怎麼做？步驟很簡單

　　蓮藕排骨湯怎麼做？

　　做法一

　　制作材料 主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克 調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，薑7克

　　制作流程

　　1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;

　　2、蓮藕擇洗幹凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

　　3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;

　　4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。

　　做法二

　　制作食材 材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊， 調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味素 1小匙，

　　制作流程

　　1. 排骨洗凈，砍成3厘米長的節，

　　2. 刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，

　　3. 生薑洗凈切成兩半，

　　4. 鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，

　　5. 炒鍋置火上，加水， 下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，

　　6. 把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味素 即可。

　　特點 湯汁鮮美，藕香軟糯。 廚師一點通： 燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。（）