2016-10-15 11:03:43
臺灣茶葉蛋
臺灣茶蛋卻不同，蛋是上好的鮮蛋，茶葉用的是上好的烏龍茶，蛋殼與其它雞蛋無異，裡面蛋白卻是茶色的，味香濃鬱，咬一口，唇齒留香，富有彈性。臺灣茶葉蛋或者說是茶焗蛋，選蛋考究，茶葉上好，火候講究，外觀精致口感上佳，每顆折合人民幣10元多點。
臺灣版選蛋
選蛋不能選擇體形太龐大的，那樣非但不易入味，茶氣的吸收亦不均勻;要選大小正好的，關鍵是新鮮，蛋是活的，蛋殼上的氣孔才能開啟吸收茶氣，入味入色。
臺灣版選茶
臺灣茶葉蛋或者說是茶焗蛋：采用上好的凍推 烏龍茶來制作，上好的茶葉才能造就上好的茶葉蛋，這一點是吃下腳料做出來茶水蛋的大陸人不會懂的。
臺灣版制作時間
臺灣茶葉蛋或者說是茶焗蛋，制作時間卻是要至少18個小時，小火烘焙，時間與溫度，更是決定蛋成敗的最大關鍵，時間長短視茶葉量、蛋數及蛋的大小而定，這需要長時間經驗累積方能達成;如果想品嘗“茶葉鐵蛋”的滋味，烘烤的時間就勢必加長。
一位稱作“店鋪輔導專傢”的嘉賓說大陸人一般人茶葉蛋都消費不起，因為大陸人均消費是很低的。
此視訊 是去年傳出的，網上也早就充滿大陸鄉民對這位專傢的罵聲。但是，大陸人均消費低，是不爭的事實。
現在菜市場的雞蛋，養雞場喂飼料和說不清的添加劑生出的雞蛋每斤5元左右，真正的跑地雞 蛋要7-8元到10元多，依品種而定。
1-2元一枚的茶葉蛋，隻能是10元一斤的劣質茶葉煮的。臺灣的茶葉蛋不同，有一種茶葉蛋用阿薩姆紅茶煮，一枚售價65臺幣，合人民幣10多一點。
當然，臺灣茶葉蛋高檔和中低檔。但10元人民幣買一枚茶葉蛋，臺灣人不會覺得貴，購買時不必猶豫半天。大陸的富有階層也不用為這種價格操心，但對大多數條件一般的傢庭來講，吃這種蛋一般不會是首選的選擇。 臺灣茶葉蛋
臺灣茶蛋卻不同，蛋是上好的鮮蛋，茶葉用的是上好的烏龍茶，蛋殼與其它雞蛋無異，裡面蛋白卻是茶色的，味香濃鬱，咬一口，唇齒留香，富有彈性。臺灣茶葉蛋或者說是茶焗蛋，選蛋考究，茶葉上好，火候講究，外觀精致口感上佳，每顆折合人民幣10元多點。
臺灣版選蛋
選蛋不能選擇體形太龐大的，那樣非但不易入味，茶氣的吸收亦不均勻;要選大小正好的，關鍵是新鮮，蛋是活的，蛋殼上的氣孔才能開啟吸收茶氣，入味入色。
臺灣版選茶
臺灣茶葉蛋或者說是茶焗蛋：采用上好的凍推 烏龍茶來制作，上好的茶葉才能造就上好的茶葉蛋，這一點是吃下腳料做出來茶水蛋的大陸人不會懂的。
臺灣版制作時間
臺灣茶葉蛋或者說是茶焗蛋，制作時間卻是要至少18個小時，小火烘焙，時間與溫度，更是決定蛋成敗的最大關鍵，時間長短視茶葉量、蛋數及蛋的大小而定，這需要長時間經驗累積方能達成;如果想品嘗“茶葉鐵蛋”的滋味，烘烤的時間就勢必加長。
一位稱作“店鋪輔導專傢”的嘉賓說大陸人一般人茶葉蛋都消費不起，因為大陸人均消費是很低的。
此視訊 是去年傳出的，網上也早就充滿大陸鄉民對這位專傢的罵聲。但是，大陸人均消費低，是不爭的事實。
現在菜市場的雞蛋，養雞場喂飼料和說不清的添加劑生出的雞蛋每斤5元左右，真正的跑地雞 蛋要7-8元到10元多，依品種而定。
1-2元一枚的茶葉蛋，隻能是10元一斤的劣質茶葉煮的。臺灣的茶葉蛋不同，有一種茶葉蛋用阿薩姆紅茶煮，一枚售價65臺幣，合人民幣10多一點。
當然，臺灣茶葉蛋高檔和中低檔。但10元人民幣買一枚茶葉蛋，臺灣人不會覺得貴，購買時不必猶豫半天。大陸的富有階層也不用為這種價格操心，但對大多數條件一般的傢庭來講，吃這種蛋一般不會是首選的選擇。 （）