2017-01-13 22:11:29
麻油豬肝的做法
1豬肝用流動的水沖洗幹凈，瀝凈水分，切成0.5cm厚的片，加入米酒(或黃酒)(30ml)、幹淀粉、雞精，抓拌均勻(多抓一些時間，豬肝吃起來更有彈性)。老薑洗凈，連皮斜切成大片。
2將黑麻油倒入炒鍋中，以中火燒至六成熱，放入薑片爆香，爆至薑片周邊變成褐色。
3放入豬肝，轉大火，調入剩餘的米酒(50ml)，翻炒均勻至豬肝成灰褐色且看不到血絲，加入鹽和香蔥花調味即可。
美食背後的故事
豬肝鮮香可口，嫩滑有彈性，還能幫助新媽媽排出子宮內的污血及廢物，促進子宮收縮，以恢復正常功能。（東方IC）