香菇醬怎麼做？自制香菇醬

　　香菇醬

　　材料

　　肥瘦肉(我用的是梅頭肉)，香菇，蔥，薑，鹽，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面醬，香醋

　　做法

　　1.肥瘦肉洗凈去皮切小粒後剁成肉餡

　　2.肉餡裝入大碗中，加入薑末、鹽、生抽、胡椒粉攪勻，加少量清水攪至上勁，蓋保鮮膜放冰櫃 冷藏醃制2小時以上入味

　　3.香菇泡發

　　4.洗凈切碎

　　5.炒鍋坐油，稍多點，爆香蔥白和香菇碎後放入肉餡

　　6.炒散後小火炒

　　7.至肉餡吐油

　　8.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜面醬

　　9.小火炒約5分鐘至甜面醬跟油完全融合

　　10.與肉餡混合，滴入幾滴香醋炒勻即可（東方IC）