2017-04-06 11:01:23
海參的營養
人們也是看中瞭海參的這種能力之後開始研究海參的食用價值。研究發現海參做為食物也是一種高蛋白、高礦物質、低熱量、低脂肪的食物。高蛋白一直是很多海參企業所打的名號，雖然海參中的蛋白質相對較高，但是其中的蛋白質還是以膠原蛋白為主，這種蛋白質的利用率並不高，也不像廣告中所說的那樣對於皮膚有很好美白、增彈的作用。
那海參究竟好在哪裡呢?
還有一些研究發現海參含有一種海參毒素的成分，對多種黴菌、某些腫瘤細胞有抑制作用。海參中有另一種結構同皂角苷類似的成分，對腦血管意外引起的痙攣麻痹有效。但是要堅持吃才會有顯著的效果，而對於大多數傢庭來說，在經濟條件上還是不太能夠承擔得起，不過沒有關系合理的飲食一樣可以達到預防疾病，且能夠保健的效果。
假海參如何判斷？
1) 價格;雖然貴的不一定是好的，但是好的一定是貴的。所以價格是一個第一個可以衡量真假的標準，鮮海參500g低於100元，或幹海參500g在3000元以下，你就要當心瞭。
2) 重量;對海參很關心 的人一定知道海參加糖、加膠質來增加重量，那如何來判斷那，就可以透過泡發的重量來判斷瞭，500g上好的幹海參可以發制出5000g的水發海參，而500g劣質幹海參發後不超過2500克，有的甚至破碎不堪根本無法食用。（東方IC）