2017-05-09 11:00:51
野豬肉怎麼做不錯吃？
1野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)
主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。
調料：精鹽、蔥薑、胡椒粉、豬油。
制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，薑切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱後加入野豬肉、蔥、薑、鹽煸炒，註入清水適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。
效果：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當歸具有補血、和血、調經止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸偏補血，黨參偏補氣。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經常服用。如患者血虛為主可加重當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。
2燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)
主料：野豬裡脊、金針菇
調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、薑汁、鹽、味素 、生粉等各適量。
制作方法：1、將野豬裡脊改成片2、金針菇投入鹽、味素 、蠔油、生薑調制入味3、將金針菇卷入野豬裡脊片中成卷狀4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。5、鍋內留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味素 ，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠長。
3紅扒野豬蹄膀(美容養顏，增肥)
主料：野豬蹄膀一隻
調料：鹽、糖、味素 、醬油、蔥、生薑、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量
制作方法：1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋裡稍燙取出待用2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、薑片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質軟爛，汁味濃透時，起鍋裝盤即成。
效果：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩
4串燒野豬肉(營養豐富，增肥)
主料：野豬裡脊肉、青椒、紅椒、洋蔥
調料：鹽、味素 、生薑、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉
制作方法：1、將野豬裡脊肉切成厚片，加入調料醃制。2、青椒、紅椒、洋蔥切成與裡脊肉大小的片狀。3、竹簽按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來。4、鍋內放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。5、鍋內留底油，投入各種調料及高湯，加入肉串，燒到入味，裝盤即成。
效果：色澤艷麗，形味美醇，營養豐富。（）