古代也有“快餐” 古代快餐叫啥

2016-09-06 20:00:34

  快餐,是為瞭滿足大眾的日常生活需求而出現的大眾化餐飲,其最大的特點就是方便、快速。隨著生活節奏加快,這種飲食方式也傳遍全國各地,自此,很多人認為快餐是現代化的產物,其實不然,早在中國的古代早就有瞭快餐。

  還記得電視劇中常出現的幹糧嗎?這也是一種,下面就由小編我帶領大傢追溯古今,領略下古代的快餐,看看古代的快餐就叫啥子吧。

  古代快餐叫啥

  早在唐朝的時候,市場上就有一種叫做“立辦”的酒席,據記載:唐德宗臨時召見吳湊,任命他為“京兆尹”,而且要求其立即赴任。為此吳湊還要辦酒宴來慶祝 自己升遷,時間十分緊湊。沒想到當親友趕到時,酒宴已經擺好瞭。客人十分不解,問他為什麼能這麼迅速?吳府的人回到說:“兩市日有禮席,舉鐺釜而取之,故 三五百人之饌,可立辦也。”這個“立辦”就是唐代的快餐瞭。

  到宋代時,在東京、杭城等地,市場上有叫“逐時施行索喚”和“咄嗟可辦”的餐飲。《都城紀勝》中記載稱宋代市場上已經有瞭能夠工人人們四時點心的“葷素從食店”,它可以隨時點菜,從來不耽誤主顧的時間,而且飲食花樣繁多,多達百餘種。

  古人制作快餐的條件已經十分成熟,廚師的刀工十分精細、還有齊全的烹飪炊具可供廚師使用。

  在漢代的時候,在《七設》中國記載稱:“三牲之供,鯉魴之膾,飛刀徽整,疊似蚋羽。”唐代的《砍膾書》中有“小晃白”“大晃白”“對翻蛺蝶”等名詞來形 容一些快刀運勢與所切肉菜細薄的情景。在《夜航船》中寫道瞭一個剁肉的人,把去掉皮和骨頭的十斤豬肉,放在一個兒童的悲傷,然後用兩把快斧,在一盞茶的功 夫就把肉剁得稀爛,而兒童的背卻沒有絲毫纖痕,讓人嘆為觀止。由此可見,當時的快餐師傅刀工又快又好。

  方便快餐很受大眾的歡迎。南宋淳佑辛亥十一年(1251),平江府昆山縣就制作瞭一種“細僅一分,其薄如紙”的“藥棋面”。這種面條容易保存,也容易攜帶,可以運到很遠的地方,臨安的官僚、平民都很喜歡喜這種面條。這就是“掛面”的前身。

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