2016-09-06 20:00:34
快餐，是為瞭滿足大眾的日常生活需求而出現的大眾化餐飲，其最大的特點就是方便、快速。隨著生活節奏加快，這種飲食方式也傳遍全國各地，自此，很多人認為快餐是現代化的產物，其實不然，早在中國的古代早就有瞭快餐。
還記得電視劇中常出現的幹糧嗎?這也是一種，下面就由小編我帶領大傢追溯古今，領略下古代的快餐，看看古代的快餐就叫啥子吧。
古代快餐叫啥
早在唐朝的時候，市場上就有一種叫做“立辦”的酒席，據記載：唐德宗臨時召見吳湊，任命他為“京兆尹”，而且要求其立即赴任。為此吳湊還要辦酒宴來慶祝 自己升遷，時間十分緊湊。沒想到當親友趕到時，酒宴已經擺好瞭。客人十分不解，問他為什麼能這麼迅速?吳府的人回到說：“兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故 三五百人之饌，可立辦也。”這個“立辦”就是唐代的快餐瞭。
到宋代時，在東京、杭城等地，市場上有叫“逐時施行索喚”和“咄嗟可辦”的餐飲。《都城紀勝》中記載稱宋代市場上已經有瞭能夠工人人們四時點心的“葷素從食店”，它可以隨時點菜，從來不耽誤主顧的時間，而且飲食花樣繁多，多達百餘種。
古人制作快餐的條件已經十分成熟，廚師的刀工十分精細、還有齊全的烹飪炊具可供廚師使用。
在漢代的時候，在《七設》中國記載稱：“三牲之供，鯉魴之膾，飛刀徽整，疊似蚋羽。”唐代的《砍膾書》中有“小晃白”“大晃白”“對翻蛺蝶”等名詞來形 容一些快刀運勢與所切肉菜細薄的情景。在《夜航船》中寫道瞭一個剁肉的人，把去掉皮和骨頭的十斤豬肉，放在一個兒童的悲傷，然後用兩把快斧，在一盞茶的功 夫就把肉剁得稀爛，而兒童的背卻沒有絲毫纖痕，讓人嘆為觀止。由此可見，當時的快餐師傅刀工又快又好。
方便快餐很受大眾的歡迎。南宋淳佑辛亥十一年(1251)，平江府昆山縣就制作瞭一種“細僅一分，其薄如紙”的“藥棋面”。這種面條容易保存，也容易攜帶，可以運到很遠的地方，臨安的官僚、平民都很喜歡喜這種面條。這就是“掛面”的前身。