蒸豆包多長時間熟
蒸豆包多長時間熟
1、蒸豆包多長時間熟
很多人都覺得包子好吃而且制作簡單,但是卻不知道到底正確蒸包子要多長時間,蒸多長時間比較好,包子大小不一樣,蒸的時間也就不一樣,大的一般需要蒸20分鐘,一般大小的包子,15分鐘就差不多瞭。水一定要燒開後再蒸,容易熟。
2、蒸豆包要掌握哪些要點
2.1、發酵粉中加白糖融化發酵粉時加1~2匙白糖,可以讓面團更好地發酵。
2.2、溫水發酵融化發酵粉時,最好使用不超過40℃的溫水融化,水溫過高容易使發酵粉失去活性,會影響面團發酵。
2.3、面團不要過幹和面時,如果覺得面團很黏手,可以加入適量玉米油。同時要避免面團太幹,否則蒸出來的包子口感較硬。
2.4、包子醒半小時後再蒸 包子包好後,要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右,再放到蒸籠裡蒸。因為在和面搟皮時,釋放瞭一部分面團裡的空氣,包好的包子可以繼續醒面,能讓包子更加飽滿。
3、蒸豆包用冷水還是熱水
很多人不瞭解蒸包子到底是用冷水好還是用熱水好,其實醒面的程度如何,面醒的比較好,可以用熱水直接蒸,如果醒得不是特別的充分,可以用冷水來蒸,這樣還有一發酵的機會。,關鍵也在於面粉的發酵,最後吃起來包子皮非常的軟糯,有很好的養胃的作用,如果發酵不好,吃起來又硬又澀,味道口感都不好。
3.1、熱水蒸適合於醒制(醒面)充分。
3.2、溫水蒸適合於醒制(醒面)較充分;(上鍋後補充醒制)。
3.3、冷水蒸適合於醒制(醒面)不夠充分。(上鍋後稍長時間補充醒制)。
蒸豆包的做法有哪些
主料:準備好適量的面粉。
步驟:
用溫水把酵母融化好,可以適量的加一點糖。
然後把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀,揉成光滑的面團。
等面團發面一段時間,發到有之前的兩倍大的時候即可。
把發好的面團分成均勻的小面團。
小面團按扁扁,然後用搟面杖搟圓,搟的時候註意邊緣薄,中間厚。
在搟好的皮平鋪在左手上,然後放上準備好豆沙,包成包子。
把包出模型的包子放在蒸籠裡蓋上蓋子蒸。
鍋中水開上汽後在蒸15分鐘好瞭,閉火後,不要馬上揭開鍋蓋,待2-3分鐘後在揭開鍋蓋。
蒸豆包具有哪些營養價值
包子是發酵食品,多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。而同樣作為面食,發酵後的包子卻比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明,酵母大大地增加瞭饅頭、面包的營養價值。
酵母是一種營養豐富的單細胞微生物,甚至被稱為“取之不盡的營養源”。它除瞭含有蛋白質、碳水化合物、脂類以外,還富含多種維生素、礦物質和酶類。
酵母裡含有的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化。而發酵後的酵母也是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟。發酵後,面粉裡的一種植酸可被分解,從而提高人體對鈣、鎂、鐵這些營養物質的吸收和利用。
酵母中的酶能促進營養物質的分解,因此,發酵後的包子有利於消化吸收。身體消瘦的人或其他消化功能較弱的人,更適合吃這類食物。而且早餐吃包子等發酵面食是很好的,因為其中的能量會很快釋放出來,讓人整個上午都幹勁充足。
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