氽毛豆的營養價值

氽毛豆的營養價值

氽毛豆的主要食材為毛豆。毛豆的營養價值如下。

1、營養價值

毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。每100克毛豆所含蛋白質13.10克。脂肪5克。膳食纖維4克。

2、應用價值

毛豆含脂肪約20%,蛋白質約40%,還含有豐富的維生素,富含營養,除供直接食用外,可作醬、醬油和各種豆制食品;莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。

豆粕經加工制成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品,如人造肉、幹酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。

3、纖維最高

毛豆為一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,或上部近纏繞狀,上部多少具棱,密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉寬卵形,漸尖,長3-7毫米,具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米,幼嫩時散生疏柔毛或具棱並被長硬毛;小葉紙質,寬卵形,近圓形或橢圓狀披針形,頂生一枚較大,長5-12厘米,寬2.5-8厘米,先端漸尖或近圓形,稀有鈍形,具小尖凸,基部寬楔形或圓形,側生小葉較小,斜卵形,通常兩面散生糙毛或下面無毛;側脈每邊5條;小托葉鈹針形,長1-2毫米;小葉柄長1.5-4毫米,被黃褐色長硬毛。新鮮連莢的黃豆,約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時候,來上一盤毛豆,喝上一點啤酒,其味道特別好,毛豆纖維含量豐富,對人體有好很大的好處。在之前,很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高,其實毛豆才是當之無愧的第一名。

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿,其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看來,毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。

氽毛豆的熱量

1、氽毛豆有多少熱量

每一百克毛豆熱量為123千卡。

2、吃瞭會導致肥胖嗎

毛豆脂肪含量低,膳食纖維高,吃瞭不會導致肥胖。

3、可以減肥嗎

毛豆因為纖維含量很高,因此可以增加飽腹感,可以減肥。

氽毛豆的宜忌人群

1、適宜人群

一般人群均可食用。

2、禁忌人群

尿毒癥患者忌食,對黃豆有過敏體質者不宜多食。