瑪咖的營養價值_吃瑪咖的好處

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瑪咖的屬性

1、科屬

十字花科。

2、產地

主要分佈於南美州安第斯山脈以及中國雲南麗江的玉龍雪山地區,這兩大主產區有較大面積的適種土地。而中國雲南其他地區和新疆、西藏等地區也有少量種植。

3、別名

瑪卡。

4、簡介

瑪咖，葉子橢圓,根莖形似小圓蘿卜,可食用,是一種純天然食品,營養成份豐富。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見,形狀、味道也最好。瑪卡富含高單位營養素,對人體有滋補強身的功用。

瑪咖的營養價值、吃瑪咖的好處

瑪卡幹根中的化學組成成份:蛋白質含量為10%以上(胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質含量超過14%),59%的碳水化合物;8.5%的纖維,內含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質,並含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸,亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上,天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質等。1999年,美國科學傢發現瞭瑪卡中含有兩類新的植物活性成份,瑪卡酰胺(macamides)和瑪卡稀(macaenes),並確定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用,所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發動機。

吃瑪咖的好處：

1、均衡膳食營養,改善人體體質

在現代社會,壓力大已經成為生活常態。根據健康協會的統計顯示,我國鍛煉少、營養攝入不均衡人群非常龐大,一方面是工作原因導致鍛煉少,體質變弱,另一方面挑食、攝入營養不均衡也成為人體體質下降的重要原因。瑪咖中富含55種活力營養素、20種氨基酸、16種礦物質、8種維生素、11種次生代謝物質與多種生物活性成分,可有效均衡人體膳食營養,從而改善人體體質。

2、提高男性生育能力

瑪咖中獨有生物堿瑪咖烯和瑪咖酰胺可以通過調節人體性腺分泌性激素水平,從而增強人體性欲、性能力,讓你享受到夫妻生活的樂趣。同時瑪咖中富含多糖,多糖可以有效增強精子活力;瑪咖中含有的精氨酸是精子的重要組成成分,可有效提高男性成熟精子的數量;瑪咖中的組氨酸可以拓展血管內壁,促使男性增大增粗,有效提高男性生育能力。

3、改善男性免疫系統

瑪咖中富含植物蛋白、礦物質鋅、牛磺酸等抗疲勞成分,同時瑪咖中含有的芥子油苷及其揮發油成分可以鞏固男性免疫系統,有效提高男性抗疲勞能力、抗病能力、抗壓能力。這已經成為男性的一大福音。

4、具有抗癌、調節心腦血管功效、對多種疾病具有抑制預防作用瑪咖中含有的膳食纖維、果糖等具有具有抗癌、調節心腦血管功效、對多種疾病具有抑制預防作用。現代社會生活壓力、工作壓力大,很容易出現健康問題。而且隨著醫療成本的逐步提高,保健食品的優勢逐步凸顯出來,食用瑪咖來預防疾病已經成為社會的主流和時尚。

吃瑪咖的最佳時間

飯後吃,不要空腹。

瑪咖的選購方法

1、看生長特點

純天然的瑪卡塊莖部分長相酷似蘿卜,呈倒圓錐形,一般長度為10-14厘米,直徑約為3~5厘米,按顏色分為黑、紅、白、黃等多種類型。

2、看皺痕

瑪卡幹果註意與蕪菁辨別,幹蕪菁因為水分多,烘幹後褶皺多,皺痕更深,甚至會開裂。但是制作比較精良的幹蕪菁從外觀上還是很難辨別。

3、看空心面積

真瑪卡如果出現空心,面積不會太大,最多是個縫隙,而空心瑪卡幹果剖面中心整個呈空洞狀。空洞的瑪卡主要是種植過程中使用大量的膨大劑催熟的原因。

4、看顏色

小規模的作坊一般選擇烘幹的方式,而這種烘幹的方式會減少瑪卡中有效的營養成分。一般烘幹的瑪卡由於受熱不均勻,瑪卡幹果的顏色也會不均勻,甚至有焦黑狀出現。當顏色不好看時,不法商傢會用硫磺熏,用硫磺熏過的瑪卡顏色艷麗,光澤好,仔細聞隱約還會有硫磺的味道,表層褶皺可能還會有硫磺的殘留物。

5、看瑪卡類型

黑瑪卡和紫瑪卡的營養成分優於黃瑪卡,尤其是黑金根瑪卡,很多商傢會對黃瑪卡染色,一般染色後的黃瑪卡顏色不自然,不均與,缺乏光澤度,甚至見水會掉色。

瑪咖的副作用

瑪咖易上火,需定量食用。

瑪咖容易上火,這個有臨床驗證的,所以一般容易上火的要少量吃瑪咖,對於正在上火的人,吃瑪咖會加重上火的病情,所以建議少吃甚至不吃。