沙參玉竹老鴨湯什麼時候放調料
沙參玉竹老鴨湯什麼時候放調料
1、將老鴨去毛及內臟洗凈。
2、沙參、玉竹洗凈。
3、老鴨切成塊,用水浸泡去掉血水。
4、鍋中加入適量冷水,大火燒開。
5、撇去浮沫,再煮一會,撇去表面的油。
6、把洗凈的沙參、玉竹、薑片放入。
7、再加入一點料酒。
8、再用小火煮一個半小時,出鍋前加鹽調味。
沙參玉竹老鴨湯的一般做法
沙參玉竹老鴨湯做法一
1、將北沙參和玉竹用清水清洗幹凈。北沙參瀝幹備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片。
2、老鴨洗凈,剁成大塊,一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝幹水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開後撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘後,關火用勺子撇去湯面上的鴨油。
5、然後放入北沙參,玉竹和薑片,再蓋上蓋子,繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯做法二
材料：老鴨半隻約2斤,北沙參40克,玉竹30克,薑3片,鹽適量。
1、老鴨讓店傢剁好,洗凈後冷水下鍋焯水,沙參、玉竹洗凈備用。
2、砂鍋一次加夠水,放入焯過水的鴨塊和薑片,蓋上蓋子。
3、大火燒開後轉小火慢燉1個小時後,加入洗凈的沙參和玉竹。
4、再繼續燉1個小時,食用前加鹽即可。
沙參玉竹老鴨湯做法三
1、材料準備好。
2、把紅棗去核。
3、把玉竹和沙參,用水浸泡十分鐘。
4、把所有材料洗幹凈,放入鍋內,加入適量的水。
5、蓋上蓋子按,煲湯功能。
6、35分鐘後開鍋 加少許鹽調味。
7、裝盤。
沙參玉竹老鴨湯做法四
1、將北沙參和玉竹用清水清洗幹凈。北沙參瀝幹備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片。
2、老鴨洗凈,剁成大塊,一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝幹水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開後撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘後,關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然後放入北沙參,玉竹和薑片,再蓋上蓋子,繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯的由來
沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。主料是老鴨肉、北沙參和玉竹。適用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。老鴨洗幹凈,斬成塊;鍋裡放冷水,放入鴨肉;煮開後,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。加點料酒,把洗幹凈的玉竹和沙參還有薑片一起放入。轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。