紅糖糍粑用什麼面粉

紅糖糍粑用什麼面粉？紅糖糍粑是我國傳統的民間小吃，香甜可口，老少皆宜，每個地方的口味都各不相同，那麼，紅糖糍粑用什麼面粉？下面小編就來介紹下吧。

紅糖糍粑用什麼面粉

1、紅糖糍粑用什麼面粉

正宗的紅糖糍粑是用糯米打錘而成的,但是步驟繁瑣,所以也可以用糯米粉來制作紅糖糍粑。

材料:糯米粉300g、白砂糖適量、紅糖50g、黃豆面100g

做法:

1.1、碗裡放入2茶匙白砂糖,適量溫水;

1.2、將糖攪拌散;

1.3、將糖水倒入300g糯米粉裡,攪拌均勻;

1.4、盤裡刷少許油,倒入糯米糊,中火蒸15分鐘。靜置過涼;

1.5、靜置過涼,將糍粑倒扣在菜板上;

1.6、糍粑切塊;

1.7、下入油鍋中,炸至金黃撈出、

1.8、100g黃豆面裡加1茶匙白砂糖拌勻;

1.9、放入糍粑塊裹勻。裝盤;

1.10、50g紅糖裡加適量溫水,攪拌溶化,淋在糍粑上即可。

2、紅糖糍粑的熱量高嗎

紅糖和糍粑的熱量分別是389和302,本身熱量就不低,加上是油炸食品,熱量就更高瞭。紅糖的熱量(以100克可食部分計)是389大卡(1627千焦),在同類食物中單位熱量較高。

每100克紅糖的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的17%。

糍粑的熱量302大卡(100克)

糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹(因地方差異,有的也用竹來代替)搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。系南方各族小吃,是中國南方一些地區流行的美食。糍粑,是南北方各族的小吃,流行於中國南北方地區。

炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

3、紅糖糍粑怎麼保存

做好的紅糖糍粑沒有吃完可以放冰箱保存,最好用保鮮膜密封,想吃的時候在熱一下。

生糍粑可以先用一層佈包起來,然後再用塑料袋子密封。保存的時候一定要放到陰涼幹燥的地方。一般來說,這樣保存可以保存七天左右。但是如果溫度長期在零下也是可以長期保存的。現在也有很多人會把糍粑用保鮮膜包裹起來,然後放入冰箱裡面保存。用佈和塑料袋包裹和用保鮮膜包裹道理都是一樣的,都是為瞭隔絕空氣,防止食物腐敗。

糍粑能放多久？可以放冰箱嗎？

零下時可以長期保存,溫度不到零下時,可以放到水裡。貯存時須註意:

1、將糍粑攤開、涼幹。

2、將涼幹的糍粑,完全浸泡在裝有水的瓷缸壇內,若氣溫在10℃以上,應每隔一周左右,換水漂洗糍粑一次。

3、要防止污染,從缸壇中取糍粑時,最好用幹凈的工具夾取,不直接用手去撈,以減少污染,置於陰涼通風處,並保持水溫在10℃以下。

糍粑不能放在冰箱裡冷藏,而要放在水裡泡著。

如果是放一星期左右就建議你放在清水裡面,然後每隔一兩天換一次水,這樣糍粑的表面才不會開裂,

也能夠使其不變其原有的味道。一般糍粑不宜放置太久,超出半個月的糍粑最好不要瞭。

紅糖糍粑的汁怎麼熬

1、做糍粑要先做好黃豆粉和紅糖汁。制作這個粉很簡單,把黃豆放到鍋裡;

2、小火慢慢炒熟;

3、裝進料理機;

4、打成粉末就可以瞭;

5、用料理機打出的粉不是很細膩,用篩子篩一下就會得到很細的粉末瞭,這樣在吃的時候,口感也很細膩。

6、把紅糖切成小塊;

7、按二比一的比例加水,紅糖為二;

8、用小火慢慢的把糖熬濃稠就可以瞭,整個過程,一定要用小火並且時時攪拌,不然會糊鍋的。