做咖喱海鮮鍋放什麼調料
咖喱海鮮鍋簡介
咖喱海鮮鍋是一道由魚肉、蝦和咖喱汁、帶子為主要材料做成的菜品,屬於粵菜。
做咖喱海鮮鍋放什麼調料
1、準備好食材,海鮮用自己喜歡的就行,蟹子、海虹都行哦。
2、小米椒切段、蔥切段、魚餅切三角狀、蛤蜊提前泡水吐沙、蝦開背去蝦線。
3、鍋裡燒水放入料酒,水開放入蝦、魷魚,快速焯一下。
4、蛤蜊也焯水,洗凈備用。
5、撈出備用(如果海鮮足夠新鮮,沒有泥沙也可以省去焯水這步,海鮮味也可以更好保留)。
6、鍋裡倒一點底油燒熱,放入咖喱小塊、大蒜。
7、翻炒一會,讓咖喱融化。
8、把所有海鮮放入鍋裡。
9、翻炒均勻,讓海鮮都裹上咖喱。
10、倒入椰漿中火燒開。
11、放入蔥段、小米椒。
12、擠入檸檬汁,撒適量的鹽。
13、小火慢慢收汁約3-5分鐘,不用收的太幹濃稠就可以,湯汁留著澆米飯。
咖喱海鮮鍋的常見做法
咖喱海鮮鍋做法一
1、中蝦去殼去腸,洗凈吸幹水分,切雙飛。
2、帶子洗凈,魚肉洗凈切片。
3、中蝦、帶子及魚肉加醃料拌勻,放入
4、燒水中略燙一下後放置一旁備用。
5、羊角豆洗凈,番茄去皮切件。
6、下2湯匙油爆香幹蔥茸及咖喱汁,加入清水煮滾後,放入全部材料及調味料,煮至再滾即成。
咖喱海鮮鍋做法二
材料：鮮活海螃蟹,鮮活元貝,鮮蝦,魷魚,草菇,魚丸,泰式咖喱,糖,椰奶,濃湯寶。
螃蟹切兩半,裹上幹淀粉,下油鍋炸至變成紅色,撈出備用砂鍋放上清水煮沸放入濃湯寶後放入整袋咖喱,加入一小勺糖,2勺椰奶調味放入草菇,魚丸,煮2分鐘後放入鮮蝦,炸好的螃蟹,元貝,煮3-5分鐘後最後放入魷魚,魷魚打卷後即可關火。
咖喱海鮮鍋做法三
1、鮮魷開花刀,墨魚丸對半切開,荷蘭豆挑筋斜刀切一半,蘑菇對半切開大些的砂鍋放半碗水燒開,加入綠咖喱100g(不太能吃辣的可以少放一些,兩勺也可以),椰漿250ml,小火煮開燜著。
2、另起一炒鍋,蒜末炒香,加入墨魚丸翻炒,然後依次加入荷蘭豆、蘑菇,待翻炒至蘑菇出水,加入鮮魷和大蝦略炒,至大蝦變色。
3、鍋內材料全部倒入砂鍋中,用勺子翻勻,蓋上啥鍋蓋煮15分鐘左右,期間用勺拌勻一下。就可以瞭,有羅勒葉的話可以熄火放一小把進去。
咖喱海鮮鍋的食物相克知識
1、海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。
2、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
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