大茴香的營養價值_吃大茴香的好處
大茴香的屬性
1、科屬
木蘭科，八角族
2、產地
福建、廣東、廣西、雲南等
3、別名
八角茴香、大茴香、嘜角
4、簡介
大茴香又名八角,屬木蘭科植物。蘇頌說:"氣味亦如小茴香,味更甜。形狀與小茴迎別,果實裂成八瓣。一瓣一核。"但另有一種同科屬有毒植物莽草的果實,形狀與食用八角相似,必須防止混淆而誤食。
大茴香的營養價值、吃大茴香的好處
大茴香的營養價值
大茴香的功效與作用有很多,這都是因為大茴香中含有許多特殊的營養成分。大茴香中含有揮發油(茴香油),其主要成分茴香醚含量有80-90%,還有少量的甲基的胡椒酚、茴香酮、茴香酸、茴香醛、菠烯、水芹烯、檸檬烯、茴篙油素、黃樟醚等有機化合物。
每100克大茴香中含蛋白質3.8克,脂肪5.6克,食物纖維43克,糖類32.4克,維生素A7微克,維生素B10.12毫克,維生素B20.28毫克,煙酸0.9毫克,鉀202毫克,鈉14.7毫克,鈣41毫克,鐵6.3毫克,鋅0.62毫克,磷64毫克,硒3.08微克。
吃大茴香的好處
1、增強免疫力
很多時候,我們需要將大茴香與其他食材相搭配使用,這樣可以更好地發揮大茴香的功效與作用,幫助人體增強免疫力。
2、抗衰老
茴香是B族維生素的優質來源,這有助於保持皮膚健康,促進膠原蛋白的合成,以保持皮膚細膩緊致。
3、增加白細胞
茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少癥。
吃大茴香的最佳時間
一年四季都可以
大茴香的選購方法
辨色:大茴香為棕紅色並有光澤;假八角色較淺,帶土黃色。
辨形:大茴香果肥大,角尖平直;假八角果瘦長,角尖彎曲。
辨角:大茴香莢角為7-9隻,以8隻居多;假八角則有11-12隻莢角。
辨味:大茴香香味濃烈,假八角有花露水或樟腦的氣味。以上就是一些一些食物選購的知識。
大茴香的副作用
熱性體質的人群,以及老人和小孩。由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生,不宜短期大量使用,每天應以10克為上限。而性燥熱,較適合虛寒體質食之,每次食用的量也不宜過多。