甜豆炒豬肝什麼時候放調料
甜豆炒豬肝什麼時候放調料
1、豬肝切薄片,用鹽,料酒醃5分鐘。
2、甜豆摘蒂,洗凈,瀝幹水。
3、甜豆先用水撈半熟。
4、鍋內放油,將生薑和蒜末炒出香味。
5、將醃好的豬肝入鍋翻炒。
6、待豬肝炒至7成熟時,把撈好的甜豆倒入鍋中。
7、放鹽,雞精即可。
甜豆炒豬肝的一般做法
甜豆炒豬肝做法一
1、豬肝用流水浸泡1小時,斜刀拉成薄片。
2、洋蔥切瓣,青椒切片,蒜苔切寸段,蒜切碎。
3、點火將鍋燒熱。
4、燒鍋時用生粉和一半生抽將豬肝抓勻。
5、鍋熱後倒入西王玉米胚芽油。
6、放入幹紅椒節和花椒炸香。
7、放入豬肝快速滑散盛出,油留鍋中。
8、放入洋蔥、青椒、蒜苔炒至斷生,加鹽調味。
9、放入豬肝炒勻,烹入料酒。
10、放入木耳、薑片,依次加白糖、米醋和餘下的生抽翻炒均勻。
11、放入蒜碎炒勻關火。
傢常炒豬肝的做法
12.出鍋裝盤。菜老板送的食用花擺上,別浪費瞭。
甜豆炒豬肝做法二
1、豬肝洗凈泡去血水。
2、去除筋膜(不好去除也可以用刀刮除)。
3、豬肝改刀順三角形△的方向切,(切出來的形狀是三角形△)薄厚均勻的片。
4、然後放入碗裡加點鹽 生粉 料酒拌勻醃制10分鐘備用。
5、鍋裡加水放入三片薑大火燒開轉小火,把醃制好的豬肝放裡用筷子劃散,焯至豬肝變色即刻撈出。
6、撈出裝盤備用。
7、準備好洗凈的大蔥兩棵。
8、大蔥改刀切滾刀塊備用。
9、熱鍋放入適量油放入大蔥煸炒至變軟出香味。
10、加入老抽 生抽 白糖 白胡椒粉煸炒均勻。
11、加入調好的生粉勾芡。
12、最後倒入豬肝煸炒均勻迅速出鍋。
13、出鍋裝盤,可以吃瞭。
甜豆炒豬肝做法三
1、豬肝洗凈切片,再用清水泡幾分鐘,再把血水倒掉清洗一遍;
2、放入老抽,胡椒粉,生粉,料酒拌勻醃制幾分鐘;
3、油鍋多放些油,豬肝比瘦肉吸油,油燒至八層熱冒煙時關火再倒入豬肝劃散;
4、豬肝劃散變色就立刻盛出,鍋內留餘油;
5、放入薑蒜,幹辣椒,花椒爆香;(喜歡辣味重一點的就把幹辣椒切段);
6、放入青紅椒,洋蔥翻炒斷生;
7、再倒入豬肝;
8、再放入耗油,生抽,少許白糖,鹽,味精大火快速翻炒即可出鍋;(臂力大的可以顛翻一下鍋冒點油火花出來會更香)。
甜豆炒豬肝的由來
豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病癥。據近代醫學研究發現,豬肝具有多種抗癌物質,如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官,同時又是解毒器官,不斷發揮其解毒作用,經肝臟代謝後,有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外,所以,正常的肝臟本身是無毒的,可以放心食用。
-
2