覽菜拌蒜泥驅菌止痢

細菌性痢疾，簡稱菌痢，是由於痢疾桿菌所引起的一種假膜性腸炎（纖維素性炎）。 痢疾桿菌由上皮細胞直接侵入腸粘膜。病變多局限於結腸（乙狀結腸和直腸）內，以大量纖維素伸出形成假膜性炎為特征，假膜脫落伴有不規則淺表潰瘍。 分為急性細菌性痢疾、慢性細菌性痢疾、中毒性細菌性痢疾。

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[方 劑] 莧菜100克，大蒜1頭，香油少許。

[制用法] 將莧菜洗凈切段備用，大蒜去皮搗爛，鐵鍋倒人油後立即將覽菜放人，而後置於旺火上炒熟，撒上蒜泥。

[功 效]“養精益氣補血，食之肥健，嗜食。”（見《 神農本草經））因此經常食用覽菜能增強身體素質。對細菌性痢疾有輔助療效。

[驗 證] 劉xx ，女，15歲，患菌痢，用上方，即愈。

[備 註] 莧菜入夏上市，不但價廉，而且譽養豐富。此菜不宜久妙過熟，以免養分受到破壞，影響療效，如直接取莧菜汁，療效更為理想。