叫化雞怎麼做最有營養

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叫化雞簡介

叫化雞又稱常熟叫化雞,是江蘇常熟地區傳統名菜。炸燒味 入口酥爛肥嫩,風味獨特。

叫化雞怎麼做最有營養

叫化雞做法一

食材：嫩母雞1000克,薑50克,蔥50克,蒜頭20克,洋蔥100克,香菜50克,蜂蜜50克,五香粉、鹽、生抽各適量。

1、嫩母雞一直,宰殺洗凈,去掉內臟。

2、將薑蔥蒜、洋蔥、香菜切好。

3、用鹽和五香粉將雞裡裡外外塗抹均勻,然後加入薑蔥蒜,洋蔥香菜、生抽、蜂蜜一起,將雞醃制4小時。

4、包好的雞入烤箱,上下火250度烤30分鐘,180度烤2小時。

5、烤好的雞剪開錫紙和荷葉即可。

叫化雞做法二

嫩雞一隻(約500克),荷葉,錫紙(傢庭制作過程中替換黃土泥),蔥,薑,茴香,八角和料酒,生抽等調味品。

1、將雞去毛,去內臟、洗凈,斬去指甲和雞的尾部。

2、用生抽、料酒、鹽、蔥薑片,拌勻塗抹雞的內外。

3、用蔥段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹,用保鮮膜包裹後放入冰箱醃制(醃制時間不少於4個小時,或者一晚的時間)

4、荷葉入沸水鍋中略燙,撈出瀝幹,用荷葉包裹住醃制好的雞,可用線繩纏繞,以更好的讓荷葉包裹住雞身,然後再用錫紙包裹住

5、包好的雞入烤箱,180度中下層、烘焙1.5-2小時即可。

叫化雞做法三

1、嫩母雞一隻,宰殺洗凈,去掉內臟。

2、將薑蔥蒜、洋蔥、香菜切好。

3、用鹽和五香粉將雞裡裡外外塗抹均勻,然後加入薑蔥蒜,洋蔥香菜、生抽、蜂蜜一起,將雞醃制4小時。

4、用荷葉一張將雞包起來,並將薑蔥等配料塞入雞的肚子裡。

5、再用錫紙將雞包兩層。

6、包好的雞入烤箱,上下火250度烤30分鐘,180度烤2小時。

7、將烤好的雞剪開錫紙和荷葉就行瞭。

8、味道鮮美,多汁鮮嫩的叫化雞。

叫化雞怎麼做營養會流失

叫化雞不宜烤的時間過長，否則雞肉營養會流失。

叫化雞各食材的處理方法

1、打開包裝,扔掉包裝袋。自己剛煮熟的整雞最好涼10分鐘再切,剛離鍋的雞餘熱會讓雞肉再變熟一點。等它完全變熟瞭,你可以跳過下面兩個步驟直接切瞭。

2、檢查一下雞肚子裡面是否有雞胗、雞脖子或其他部分肉。有時候會被包裝在裡面,如果有,把這些都拿出來另作他用,或你不需要瞭就直接丟掉。

3、用冷水把雞沖洗幹凈。不要用熱水或者溫水,任何有溫度的水都會促進細菌滋生。 用紙巾輕雞肉把水瀝幹。