醉排骨的營養價值

醉排骨的營養價值

排骨有很高的營養價值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

排骨根據部位的不同,可分為多種,其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨。小排的上邊是肋排和子排,子排是指腹腔連接脊背的部分,片下的排骨長達30厘米,呈三角形斜片狀。肋骨是胸腔的片狀排骨,肉層比較薄,肉質較瘦,口感較嫩,但是因為有一側連接脊背,所以骨頭比較粗。

中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

補中益氣：中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃：排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善貧血：排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

增強體力：排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

補鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養：排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

滋陰壯陽：中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。

醉排骨的熱量

此類菜肴往往鈉鹽過多,如果食材加工不善,可能存在不利於健康的亞硝酸鹽,減肥期間應少食。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)214.58

碳水化合物(克)8.38

脂肪(克)14.00

蛋白質(克)14.06

纖維素(克)0.50

醉排骨的宜忌人群

排骨的適用人群

一般人都可食用 。適宜於氣血不足,陰虛納差者。

哪些人不能吃排骨

濕熱痰滯內蘊者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。