魚籽的營養價值_吃魚籽的好處

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魚籽的屬性

1、科屬

魚

2、產地

沿海地區

3、別名

魚籽

4、簡介

魚籽,是魚卵醃制或幹制品的統稱。用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高,脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒,也可做涼拌菜。

5、圖片

魚籽的營養價值、吃魚籽的好處

1、魚子是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到瞭46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補品。

3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發育不良,維生素D可防治佝僂病。

4、魚卵中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體,尤其是對兒童生長發育極為重要,又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

吃魚籽具有非常顯著的保健功效,即使是想要保持身材的人來講,也能夠盡情享受魚籽的美味。研究表明,每100克魚籽中僅含220大卡的熱量。此外,由於魚籽還具有安神健腦的作用,因此神經衰弱、失眠多夢、心神不寧的人可以食用魚籽。另外,吃魚籽還有以下好處:

1、增強人體免疫功能。

2、補充人體所需的微量元素,增強人體體質。

3、可滋陰增強體力,對於肥胖、腰膝時常酸軟者很有幫助。

4、增加皮膚營養,保持皮膚光滑潤潔。

5、安神補腦,緩解焦躁不安,平定情緒。

吃魚籽的最佳時間

不限

魚籽的選購方法

魚籽的好壞沒有任何中間路數可走,好貨色絕對不能有任何破損,顆粒飽滿圓滑沒有凹陷,色澤要透明清亮,黑中略帶灰色或褐色,如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬,一定是價格低廉的替代品,俄國鮭魚魚子醬。

經過輕微鹽漬的魚籽在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味,感受到極度鮮美的汁液在嘴裡爆開,不怎麼咸,回味卻帶點甜,餘味無窮,如果吃完之後有濃重油腥味,則說明這個魚籽質量一般。一個通行原則是,愈好的魚籽所添加的鹽分愈少。

魚籽的副作用

魚籽吃起來美味,而且營養豐富,很多人都好這一口。但千萬別忘瞭,魚籽同時富含膽固醇,對於患有心腦血管疾病的人群,尤其是老年人,一定要少吃。

此外,需要註意的是,有些魚籽不能吃,譬如河豚魚魚籽有劇毒,鯰魚籽也有毒,誤食可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。如果魚生活的水域受到污染,由於生物富集作用,魚籽中有害物質的量比魚肉多,吃的時候一定要註意。