白豌豆的營養價值_吃白豌豆的好處
白豌豆的屬性
1、科屬
白豌豆的科屬是豆科豌豆屬草本植物。
2、產地
原產於亞洲西部及歐洲南部一帶。全世界分佈很廣,從熱帶到高寒地帶都有栽培。
3、別名
豌豆。
4、簡介
各部光滑無毛,被白霜。根系較發達,莖圓柱形,雙數羽狀復葉,小葉卵形或橢圓形,花白色或紫色,花萼鐘狀,花冠蝶形。莢果圓筒形。
白豌豆的營養價值、吃白豌豆的好處
白豌豆是營養價值很高的一種蔬菜,曬幹的白豌豆中富含蛋白質和碳水化合物。據測定,每100克幹白豌豆裡含有蛋白質23.1克,碳水化合物61克。白豌豆還含有一定的脂肪,多種維生素和鈣,磷,鎂,鈉等多種礦物質。另外,白豌豆還含有人體必須的全部8種氨基酸,具有較高的營養價值。白豌豆中鱗,鉀等礦物質含量亦較為豐富,對人體生長發育及生理功能有重要作用。
中醫認為,白豌豆能益脾和胃,生津止渴,和中下氣,除呃逆,止瀉痢,對脾胃虛弱,小腹脹滿,嘔吐瀉痢,煩熱口渴,產後乳汁不通等癥有調理作用。而現代營養學則因為白豌豆的營養價值,對白豌豆的功效又有新的認識。
美膚,白豌豆裡含有豐富的維生素C,它可以阻礙皮膚中雀斑和黑斑的形成,有美白,柔嫩肌膚的作用。白豌豆中還含有維生素A和B族維生素,它們能夠促進糖分和脂肪的代謝,可以很好地改善肌膚狀況。所以,女性可以在平時經常食用白豌豆,對健康很有幫助。
提高免疫力,豌豆中含有豐富的維生素C,其抗氧化作用很強,有助於提高機體的免疫力,幫助抵抗各種身體疾病。
抗菌消炎,白豌豆含有一般植物少有的植物凝集素,止權素及赤黴素等物質,具有改善新陳代謝,抗菌消炎的作用。
吃白豌豆的最佳時間
夏季采收鮮嫩或成熟莢果,除去莢殼,鮮用或曬幹用。
白豌豆的選購方法
白豌豆上市的早期要買飽滿的,大多為圓球形,後期要買偏嫩的。
白豌豆的副作用
雖然白豌豆的營養價值很高,做成菜肴味道也很好吃,但需要註意的是,不是所有人都可以隨意食用白豌豆哦,以下兩種情況的人最好少吃或不吃白豌豆。脾胃虛弱者慎食,白豌豆多吃會導致腹脹,易產氣,影響脾胃虛弱者的消化功能。糖尿病患者慎食,白豌豆中碳水化合物含量豐富,易導致餐後血糖快速提高,因此要慎食。
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