新鮮魚腥草煲湯的做法

人們是可以用新鮮的魚腥草煲湯喝，因為魚腥草不光是一種常見的食物，更加是一種用途非常廣泛的中藥材，這種中藥材煲湯喝就會增加湯當中所帶有的營養成分，特別是可以使用魚腥草來煲雞湯，在食用以後就可以給自己的身體提供一些豐富的蛋白質和維生素等，可以治療水腫的疾病。

【原料】：

1．主料：嫩母雞1隻（重約1500克），魚腥草200克。

2．調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。

【制法】：

1．將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

2．取湯盆1隻，放入全雞、精鹽、薑、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

【按】：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。

魚腥草炒雞蛋

【原料】：

1．主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4隻。

2．調料：精鹽、味精、蔥花、素油。

【制法】：

1．將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。

2．鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

按：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥患者輔助營養食療菜肴使用。

【原料】：

1．主料：魚腥草250 克。

2．調料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

【制法】：

將魚腥草去雜洗凈，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。

按：魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。

【提示】：魚腥草性寒不宜多食。