做鮑魚粥放什麼調料
鮑魚粥簡介
鮑魚粥源於韓國濟州島,鮮美可口。因為主要材料是鮑魚,因此得名鮑魚粥。
做鮑魚粥放什麼調料
1、先將鮮活鮑魚用牙刷刷幹凈,坐鍋燒開水,將洗凈的鮑魚放進去焯燙5秒立即撈出來,用小刀把鮑魚肉挖出來,去掉綠色的內臟部分,切丁。鮮蝦去殼,去蝦線。
2、因為是在傢吃,所以我把海蝦切成小段瞭,方便吃。不是飯館,所以不用整隻放進去,吃起來不方便。
3、小站稻米放進砂鍋裡煮開,放幾滴香油。然後倒入薑絲。
4、倒入切好的鮑魚丁和蝦段。
5、文火燉兩個小時,調入鹽和胡椒粉,晾涼一些,就可以吃瞭。
鮑魚粥的常見做法
鮑魚粥做法一
材料:鮑魚 1/2個、薑片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯。
1、將鮑魚洗凈,放入清水中浸泡約1天後(可置於冷藏),再加入材料。
2、同煮,沸騰後改小火熬煮約2～3小時,待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天,最後取出鮑魚切薄片備用。
3、洗凈,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
4、將米洗凈加入4杯水,先以大火煮沸後改小火熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
鮑魚粥做法二
1、將鮑魚清理腸肚,用幹凈牙刷刷洗凈泥沙,切成細丁備用,蔥花和香菜切碎備用。
2、電壓力鍋內放入適量大米煮成粥。
3、電壓力鍋內放入鮑魚丁繼續開蓋煮,邊煮邊攪拌。
4、約2分鐘鮑魚丁熟瞭即可關火。
5、碗內加鹽蔥花和香菜,撒入胡椒粉,滴入香油,攪拌均勻。
鮑魚粥做法三
1、鮑魚洗凈,去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線,備用。
2、鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭,薑,蒜,鮑魚腸。然後噴料酒少許,加高湯。湯沸後下鮑魚和蝦燙熟後(鮑魚半分鐘,蝦一分半)撈出。下洗凈的白米,大火煮開,小火熬制。勤翻翻,別讓米糊瞭鍋底,約30分鐘後,生米成粥。下小白菜。水開後下撈出的鮑魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米,下鵪鶉蛋,即可。當然期間根據自己口味加鹽,雞精等調料。
鮑魚粥的食物相克知識
鮑魚+牛肝:易發生消化不良
鮑魚+雞肉:影響消化吸收
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