芝士的營養價值_吃芝士的好處
芝士的屬性
1、科屬
奶酪是一種發酵的牛奶制品。
2、產地
奶酪也是中國西北的蒙古族,哈薩克族等遊牧民族的傳統食品,在內蒙古稱為奶豆腐,在新疆俗稱乳餅,完全幹透的幹酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪最多的國傢。
3、別名
奶酪英文是“cheese”,法國人喚它為“fromage”,德國人稱它為“kaese”,意大利人稱它為“formaggio”。
4、簡介
奶酪其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發酵的牛奶;就營養而言,奶酪是濃縮的牛奶。
5、圖片
芝士的營養價值、吃芝士的好處
奶酪片是奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪片中的鈣很容易被吸收。就鈣的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。能增進人體抵抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保護肌膚健美。奶酪片中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便泌和腹瀉。
吃芝士的最佳時間
奶酪最好在早晨吃,容易吸收。因為早餐是吸收營養的最好時間,而奶酪又是奶黃金,所以早餐吃奶酪最好。
芝士的選購方法
購買分裝奶油奶酪時要選擇信得過的賣傢來購買,註意生產日期,以及包裝的完整性。如果奶酪顏色改變,有綠的紅的黴斑,或者性狀改變,都不能購買。
芝士的副作用
一些人吃奶酪會吃很多,吃到過癮為止,而這樣肆無忌坦的的吃奶酪會造成對身體健康的一些傷害性,奶酪如果食用不當的話對身體上是有很多的危害的,奶酪食用不當的後果會導致它的副作用。
奶酪的副作用體現在過量攝入或誘發多種疾病上;近年來,國際學術界屢屢出現瞭對反式脂肪酸安全性的質疑。國外研究證實,經常攝入占總熱量5%的氫化油,即每天攝入10~15克(相當於100克奶油蛋糕或50克桃酥)的反式脂肪酸,就會對健康產生一定的危害。
奶酪的副作用也與它的成分構成有關系,據有關專傢也指出,反式脂肪酸並非砒霜毒藥,與三聚氰胺、蘇丹紅等有害添加劑有本質區別,它隻是一種普通的“攝入過量有害”的營養素,隻要攝入不過量,問題並不大。奶酪食用不當就會引起多種的疾病,吃起來好吃的東西並不一定對身體無害,而像吃奶酪如果食用過量的話就會造成一些慢性癥狀的出現,奶酪用做西餐的時候很多。
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