自發花生芽

自發花生芽怎麼做？很多人都會問，因為自發花生芽營養很豐富 花生芽外形酷似豆芽,潔白如玉,比花生營養更好、口味更佳。但是很多人不會弄，下面一起看看吧。

自發花生芽

1、自發花生芽

挑選花生的時候,要選白皮的,顆粒飽滿的,沒有凹凸畸形的。將選好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨脹,撈出用清水沖洗2～3遍,放在消毒後的苗盤內,苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫保濕,每天噴水4～5次,使芽體全部淋濕,多餘的水從盤底流出,盤內不能積水,否則會爛芽。

花生芽生長期間始終保持黑暗,播種後蓋上黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板,給芽體一定壓力,可使芽體長得肥壯。一般在室溫條件下,8天左右可產一茬芽苗。當子葉尚未完全展開,種皮還未脫落,下胚軸粗壯白嫩,粗如筷子,長約2厘米,須根發生時,即為采摘期。

2、發生芽是什麼

花生芽是一種食療兼備的食品,它不但能夠生吃,而且營養還特別豐富。花生芽的能量,蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素,被譽為“萬壽果芽”,也叫長壽芽。

3、花生芽的營養價值

花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高~5倍,堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高。

花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸,易於人體吸收;油脂被轉化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建議長期使用,與此同時,提高瞭各種人體必需的微量元素利用率。花生芽吃法多樣,熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據各人的喜好搭配食用。

花生的功效有什麼

降低膽固醇

花生油中含有大量的亞油酸,這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內沉積,減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

延緩人體衰老

花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育,有增強大腦的記憶功能,可激活中老年人腦細胞,有效地延緩人體過早衰老,具有抗老化作用。

促進兒童骨骼發育

花生含鈣量豐富,可以促進兒童骨骼發育。

預防腫瘤

花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素,並含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓制造血小板的功能,對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。

花生芽食用註意事項

1、哪些人不能吃花生芽

痛風患者,膽囊切除者,胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者,想減肥的人,糖尿病患者,高脂蛋白血癥患者不宜食用。

2、花生芽的適用人群

一般人群皆可。

3、花生芽的食用禁忌

吃發芽花生時一定要註意觀察它有沒有黴變。發芽與長黴都是在花生含水量較高的條件下產生的,雖然沒有互為因果的關系,但發芽花生米感染黃曲黴素的機會還是有的。所以說,如果是人工發芽的花生,那是沒有問題的;如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽,那是絕對不可以吃的。吃花生芽也是有禁忌的哦,要註意不要選擇是黴變的花生芽,以免食用以後會出現中毒啊或者是不良的反應發生。