水淀粉的吃法_哪些人不能吃水淀粉
水淀粉的簡介
水淀粉就是淀粉放入冷水,攪拌後成的淀粉的水溶液。淀粉也就是俗稱的“芡”,為白色無味粉末,主要從玉米、甘薯等含淀粉多的物質中提取。可直接食用,也可用於釀酒,同時還是經常出入筵席的烹調輔料,在烹飪中具有無可替代的效用。
水淀粉的食用處理方法
水淀粉可直接使用。
水淀粉的吃法（做法）大全
醬雞蛋的做法
材料:雞蛋、水淀粉、花椒、大料、鹽、醬油。
做法:
1、煮上幾個雞蛋,且在煮熟後在蛋上均勻的切幾個小口(入味)。
2、調好水淀粉備用。
3、適量開水泡上些花椒大料外加少許鹽,記得哦!一定要用醬油來提味!多少依個人口味。
4、然後將鍋燒熱,將剛才泡好的調味湯倒入鍋中,煮開,使其中調料味道入湯。
5、然後單取湯汁,再次燒開,放入煮好的雞蛋,在鍋中煮制,且不停給他們翻身。
6、待充分入味後,倒入水淀粉勾芡,出鍋。
虎皮尖椒的做法
材料:尖椒、肉餡、鹽、雞精、水淀粉、醋、白糖、醬油、紹酒、油、芝麻。
做法:
1、在肉餡中加適量鹽、雞精、水淀粉,順著一個方向攪拌均勻備用。
2、將尖椒洗凈,去蒂及籽,將拌好的肉餡填入尖椒中。
3、將醋、白糖、醬油、紹酒勾兌成汁。
4、鍋燒熱,放少量油,放入尖椒用小火煎至表皮出現斑點時,放入油煸炒一下,烹入勾兌好的汁炒勻,蓋上鍋蓋大火燒一分鐘,即可出鍋。
5、出鍋後撒上一點芝麻即可。
水煮牛肉的做法
材料:牛肉、生菜、蔥和蒜、幹辣椒、花椒、鹽、水淀粉、豆瓣醬、醬油、油、薑、料酒、高湯適量、花椒面、辣椒面、小米椒幾棵。
做法:
1、牛肉橫刀切大薄片。牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水淀粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻,這就是上漿。最後很關鍵牛肉內加入少許生油拌勻,有條件放入冰箱冷凍一會,可以防止一會脫漿。
2、青蒜切末、生菜洗凈撕小塊,幹辣椒剪短,小米椒切圈、香蔥,蒜切末。
3、鍋中放油、煸香花椒,放入幹辣椒段,煸出香味。、放入剁得很碎的豆瓣醬,煸炒出紅油。放入高湯或者雞湯等。大火將湯汁煮沸。
4、放入醃漬好的牛肉,將牛肉慢慢滑散斷生。
5、將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。撈出牛肉放在生菜上倒上湯汁,撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。
6、燒熱油迅速澆在水煮肉上,烹出所有香味。即可。
哪些人不能吃水淀粉、水淀粉的註意事項
1、哪些人不能吃水淀粉
氣鬱體質,濕熱體質者不宜多食。
2、水淀粉的適用人群
一般人群均可食用。
3、水淀粉的食用禁忌
無食用禁忌。
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