薑絲肉蟹的食用禁忌

薑絲肉蟹的食用禁忌是什麼？薑絲肉蟹，蟹肉性寒，薑絲性溫，兩者一起是一道美味的菜肴，但是吃這道菜要註意事項的，那麼，薑絲肉蟹的食用禁忌是什麼？現在小編詳細介紹。

二、薑的做法三、薑如何購買

薑絲肉蟹的食用禁忌

1、薑絲肉蟹的食用禁忌

高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃,這是因為螃蟹中含大量膽固醇,吃多瞭會使那些指標達到更高。脂肪肝或其他肝病患者不能吃,這是因為螃蟹中含有大量蛋白質,吃多瞭反而會加重肝臟負擔。腎功能患者,如果腎功能不好的人也盡量不要吃或少吃,因為螃蟹屬寒性,那樣反而不好。對螃蟹有過敏史、蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等不吃為好,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。

常常腹瀉、而且體質寒涼者也不要吃的好。蟹肉雖鮮美,但螃蟹性寒,一次不要吃那麼多的好。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者都要少吃。

2、薑的功效作用

薑是助陽之品,於是自古以來中醫素有“男子不可百日無薑”之語。薑具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用,因此,薑常被用於男性保健,可以起到助陽的作用,對腎虛陽痿也有一定的治療作用。如果男性常感胃寒、食欲不振,可以經常含服鮮薑片,刺激胃液分泌,促進消化。幹薑溫中散寒,健胃活血,枸杞子滋補肝腎,益精明目,配合食用可以治療由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。產後的女性坐月子時,餐餐以薑醋佐膳,有利體質復原及喂養嬰兒。增加食欲防胃病無論是蒸魚做菜,還是調味作料。

3、薑腐爛吃瞭的危害

腐爛生薑產生毒素可致癌,有的人認為“爛薑不爛味”,這種想法是沒有科學依據的,也很危險,因為腐爛的生薑會產生毒素,嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。雖然夏吃薑對人體有益,但也應適度,因為天氣炎熱,人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多,而生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”的原則,不宜多吃,隻在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

薑的做法

1、薑汁撞奶,首先把薑去皮洗凈,切成小塊用壓蒜器擠出薑汁,兩湯匙薑汁可以配一包250ML的牛奶,牛奶加糖煮滾,熄火,順時針攪拌數下,等待 牛奶稍微冷卻,大約70到80度左右,把牛奶從離碗高點的地方倒入盛著薑汁的碗中,五分鐘左右後牛奶凝固,灑點可可粉或咖啡粉。

2、豬腳薑,豬腳去毛,切塊,然後飛水。。。最好加點酒和薑,去去那股豬味,然後放油去爆之前曬好的薑,記得記得放多些鹽,水份少瞭之後放豬腳,炒至幹身,雞蛋煮熟,然後剝開殼。

3、薑母鴨,番鴨洗凈切大塊,老薑切成長條,鍋中入黑麻油以小火爆香薑條,呈金黃萎縮貌時,撈出薑塊備用,再把番鴨塊放入鍋內翻炒,炒至鴨塊裡面的油出來,表面呈金黃色;把中藥放入紗佈包裡,再將炒好的薑條,鴨塊放入冷水鍋內,倒入米酒,放入中藥包,大火煮開後轉小火煮約1小時。

薑如何購買

1、按顏色,薑可分為灰白皮薑,白黃皮薑和黃皮薑。

2、灰白皮薑,即表皮為灰白色的薑,每個小薑塊互相連接成手掌樣。嫩薑辣味小,肉質脆嫩,適合用來炒食或醃漬;老薑呈黃色,水分少,味辣,有香味,多用於調味或藥用。

3、白黃皮薑,薑塊呈白色或淡黃色,整塊薑有單,雙排列,個頭較大,適宜用來醃漬。

4、黃皮薑,薑塊呈鮮黃色或淺黃色,多塊小薑塊連接在一起成大塊,嫩薑可醃漬用,老薑多適宜制成幹薑粉或藥用。

5、千萬不要購買那些表面光滑,顏色鮮艷的薑,因為這樣的薑很可能是用硫磺熏制過的。