小姐貝的吃法_哪些人不能吃小姐貝
小姐貝的簡介
扇貝的一種。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛,花紋被采納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分佈於世界各海域,以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌幹制後即是“幹貝”,被列入八珍之一。
小姐貝的食用處理方法
洗凈烹飪。
小姐貝的吃法（做法）大全
烤扇貝
做法:扇貝洗凈待用。蒜碎、蔥碎待用。扇貝上撒上適量的醬油、蒜、蔥、橄欖油,250度烤箱烤10分即可。扇貝出烤箱。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典的漢族名菜,屬於粵式海鮮蒸菜,主料是蒜蓉、粉絲和扇貝,主要烹飪工藝是蒸,工序較為復雜,用時需1小時左右。粉絲泡軟,大蒜剁成蒜蓉。洗凈貝殼,隻留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。熱鍋放油,油熱後,爆香蒜蓉,然後加入適量生抽、鹽,調成汁。扇貝洗好後放在盤裡,把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上,再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。
做法:鍋中加入少許油,燒熱後放入蒜末爆香;將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁;沿著殼壁用小刀把貝肉取下,去除內臟和腮,留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃,把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,重新放回扇貝;把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上,再放上薑絲;蒸鍋裡放冷水燒開後,放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋;把蒸好的扇貝去掉上面薑絲,用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上,撒上蔥花和太子剁椒即可。
哪些人不能吃小姐貝、小姐貝的註意事項
1、哪些人不能吃小姐貝
有宿疾者、脾胃虛寒者慎食。
2、小姐貝的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。
3、小姐貝的食用禁忌
尚不明確。