芝麻豆腐的烹飪技巧
芝麻豆腐的烹飪技巧
1、芝麻豆腐的烹飪技巧
將豆腐切成1厘米見方的小丁,用溫開水略焯。牛肉剁成末,蒜苗切成1厘米長的小段,炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散,至顏色發黃時,加精鹽、醬油同炒,再放鮮湯,下豆腐塊最後放入蒜苗用濕淀粉勾芡,澆少許熟油,出鍋裝盤,撒上芝麻即成。
2、芝麻的營養價值
芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經;有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體,抗衰老之功效;可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。
2.1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有膳食纖維、維生素B1、B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
2.2、芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對皮膚的危害,抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,並能防止各種皮膚炎癥。
2.3、芝麻還具有養血的功效,可以治療皮膚幹枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
3、吃豆腐的好處
3.1、能夠治療胃腸熱證和陰證。因為豆腐能清熱、潤燥、解毒,所以吃豆腐,可以緩解胃腸熱證和陰證。
3.2、豆腐的營養價值高,人能很好的吸收這些物質。並且豆腐中的鈣含量比較多,所以多吃豆腐能夠促進骨骼生長,從而達到長個子的作用。
3.3、可以讓人變得更聰明。多吃豆腐可以增強大腦的記憶力。
3.4、多吃豆腐能夠使人的皮膚變得更加白嫩,有光澤。
3.5、多吃豆腐可以補充人體所需要的蛋白質。因為豆腐中含有較高的蛋白質,而且這些蛋白質質量較好。
3.6、用來制作豆腐的大豆,含有非常少的膽固醇,所以多吃豆腐有利於身體健康。
3.7、豆腐中含有豐富的維生素B2,多吃豆腐,能增強體質。
3.8、多吃豆腐可以有效抑制前列腺、乳腺癌及血癌。
3.9、因為老人消化功能不好,所以經常便秘,老人傢多吃豆腐,可以緩解這一癥狀。
芝麻的食用禁忌和吃法
1、芝麻的食用禁忌
1.1、芝麻千萬不能和雞肉一起吃
芝麻+雞胸脯肉,會導致休克,嚴重會導致死亡。
1.2、芝麻+雞翅
嚴重會導致死亡。
1.3、芝麻+雞腿
影響維生素的吸收,對消化不好。
2、芝麻的吃法
黑芝麻的服法沒有特殊的,但按屬於補品的范疇來講,建議飯後吃,因為吃完飯以後,胃部的血液比較集中,比較容易消化吸收攝入的食物和補品。特別是早飯後,最合適食用各種補品,這樣補品裡的營養成分有充分的時間被人體吸收。
芝麻和什麼一起吃最有營養
1、黑芝麻+核桃仁補肝補腎
食材:黑芝麻、核桃仁、大米。
做法:一齊搗碎,加適量大米和水煮成粥。
功效:黑芝麻核桃粥補肝補腎,對繼發性腦萎縮癥有食療作用。
2、黑芝麻+五味子補腎養心
食材:黑芝麻、葛根、五味子、蜂蜜。
做法:把黑芝麻、葛根、五味子共入鍋內水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜,共置瓷盆內,加蓋,隔水蒸2個小時,離火,冷卻,裝瓶。每日3次,每次服1匙。
功效:有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者,常食有益。
3、黑芝麻+桑椹祛風濕,清虛火
食材:黑芝麻、桑椹、大米、白糖。
做法:將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈,同放入石缽中搗爛,沙鍋內放清水3碗,煮沸後放入白糖,再將搗爛的米漿緩緩調入,煮成糊狀即可。
功效:黑芝麻椹糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火,常服可治病後虛羸、須發早白、虛風眩暈等癥。
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