熗拌生菜需要燙嗎
熗拌生菜需要燙嗎
1、熗拌生菜需要燙嗎
熗拌生菜,脆脆的口感,又除去瞭生菜的那股菜青味,非常可口。
有的做法是將生菜在開水中燙過再拌作料。生菜一燙過,就變的軟軟的,不脆硬瞭。其實,我們不用開水燙的,下面帶你一起做一道又脆又清爽的熗拌生菜。
2、熗拌生菜的具體做法
食材:生菜、幹紅辣椒、鹽、蒜、白糖、白醋、油、生抽適量。
做法:
2.1、生菜兩顆,用手撕成小片片,洗凈瀝幹水分。
2.2、蒜拍碎切成末,紅椒少量。紅椒起點綴作用,整個一起入菜,不會辣的。
2.3、用生抽,白醋,白砂糖,鹽調成味汁備用。
2.4、平底鍋預熱。
2.5、鍋中熱油,將炒香蒜末和幹紅辣椒。
2.6、接著將調好的味汁倒入鍋中炒香。
2.7、撕好的生菜放在大些的炒鍋中,平底鍋中的熱油趁熱淋到生菜上,同時用炒勺將生菜翻炒均勻。
小提示:熗拌的做法就是,待調料均勻裹上生菜後,開小火,將生菜快速翻炒不超過半分鐘,聞到香味立即關火,以免過火。
3、女人吃生菜的好處
3.1、護肝。生菜還能保護肝臟,促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽石癥和膽囊炎。
3.2、排毒。生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內毒素,防止便秘。
3.3、護眼。生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛幹澀與疲勞。
3.4、抗病毒。生菜中含有一種“幹擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生幹擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
3.5、降壓。生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量,擴張血管,改善血液循環,是高血壓患者的食療佳品。
3.6、抗癌。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質,它對癌細胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面,效果顯著。
生菜的挑選方法
每種食物對身體的營養價值和作用都是不同的,我們平時一定要保證飲食質量才能讓身體更加的健康,其中生菜是我們常吃的食物,但是選擇不好就影響口感,下面一起瞭解下什麼樣的生菜好。
挑選生菜時,除瞭要看菜葉的顏色是否青綠外,還要註意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。
好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒有真的玻璃那般誇張的透亮,但卻也說明瞭其質感。越好的生菜葉子越脆,這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生瞭銹斑一樣,而新鮮的生菜則不會如此。
吃生菜的註意事項
1、生菜放久變紅可以吃嗎
生菜放久變紅可以吃。生菜放的時間長瞭,斷裂的地方會發生氧化,進而會變成紅色,但那不是有毒物質,不會對人體產生任何危害,是可以吃的,吃的時候把紅色的部分掐掉就可以瞭。
2、生菜放久瞭發焉可以吃嗎
生菜放久瞭發焉可以吃。生菜放的時間長瞭,水分會慢慢減少,生菜會因為失去水分而變焉,但它還是可以吃的,隻是外觀不太好看瞭,口感也沒那麼好瞭。
3、生菜放久瞭發黃可以吃嗎
生菜放久瞭發黃可以吃。生菜放久瞭發黃隻是它生理衰老的體現,同時降低瞭它的食用價值,並不影響它的食用,吃的時候隻需要摘除發黃的部位就可以瞭。
4、生菜放久瞭發黴可以吃嗎
生菜放久瞭發黴不能吃。生菜放久瞭發黴是因為黴菌,它在不斷的生長和繁殖,同時它會產生一種有毒物質,這種物質是真菌毒素,人體吃瞭發黴的食物之後容易出現腹瀉、拉肚子等癥狀。
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