怎樣包蕓豆包子

怎樣包蕓豆包子？蕓豆包子是許多當地特色的包子，可能很多人沒聽過，但是非常好吃，雖然外面有賣但是也可以自己在傢制作的，怎樣包蕓豆包子？現在小編詳細介紹。

二、蕓豆有哪些做法三、蕓豆不能和什麼一起吃

怎樣包蕓豆包子

1、怎樣包蕓豆包子

包蕓豆包子要準備面粉1斤,豬肉3兩,蕓豆1斤,適量鹽,2勺油,生抽3勺,濃湯寶半個,一根蔥,薑適量,酵母3錢,糖少許,堿面少許,料酒適量,五香粉適量,味精少許。肉餡:豬肉剁餡加上剁碎的蔥薑,在傢適量料酒和生抽以及五香粉攪拌,濃湯寶加半碗水煮化,蕓豆去絲洗凈放入鍋中煮熟,剁碎,將蕓豆餡加入肉餡中,放2勺油,少許鹽和味精,將濃湯寶徐徐倒入(不要一下子都倒)攪拌好即可。

堿面加半碗水攪拌好後,放入面粉,加水揉成團,在面團中放少許糖揉幾下,在加適量堿面揉幾下(堿面用來調節面團酸堿的,放少許揉幾下面團不發酸即可),將面團靜置15到20分鐘後搟成皮,將肉餡放到皮重做成包子,鍋中水燒開,包子放鍋裡蒸10分鐘即可。

2、蕓豆包子的營養價值

蕓豆營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。蕓豆是補鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克,是黃豆的近兩倍。其蛋白質含量高於雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高於雞肉。蕓豆也富含膳食纖維,其鉀含量比紅豆還高。因此,夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質。蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展有抑制作用,因而受到醫學界的重視。

3、蕓豆包子食用註意

蕓豆是營養豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用蕓豆必須煮熟煮透,消除其毒性,更好地發揮其營養效益,否則會引起中毒。中毒的潛伏期多在一小時左右,一般不超過5小時,主要為胃腸炎癥狀,如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉,也有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、胃部燒灼感等,病程一般為數小時或1～2天,一般程度的中毒可自愈,嚴重者需就醫治療。蕓豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體,造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。

蕓豆有哪些做法

1、幹煸蕓豆蕓豆去老根洗凈切絲,香腸切條。起鍋熱油煸炒蕓豆、香腸。小火煸炒至蕓豆出現皺褶時,放蒜末煸香。放鹽和雞精調味即可。

2、蕓豆卷,白蕓豆泡一夜後去外皮,放高壓鍋加水煮二十分鐘以上.取出瀝幹水待涼後放攪拌機打成豆泥。然後用紗佈包好放燒開的蒸鍋蒸五到十分鐘左右取出.如果覺得紗佈底比較濕可以擠去水分.這一步必做,否則豆泥太濕是卷不起來的,稍涼用壽司簾墊底上面放保鮮膜.把豆泥慢慢推開成一塊面皮樣,上面鋪上相同大小的紅豆沙,跟卷壽司一樣卷起整理成方形,放冰箱冷藏,吃時用刀切塊,如果喜甜的吃時灑上白糖。

3、蕓豆香腸蕓豆去老根、洗凈、切段、焯水,香腸切片。起鍋熱油煸炒香腸、蕓豆,放少許水燜煮2分鐘。放鹽和雞精調味即可。

蕓豆不能和什麼一起吃

1、白蕓豆不能和什麼同吃

2、蕓豆不能和什麼一起吃

3、蕓豆+田螺:引起結腸癌

4、與蕓豆能同吃的最佳搭配食物

5、蕓豆+萵筍:補鈣

6、蕓豆+豆腐:適宜慢性肝炎

7、蕓豆+豬裡脊肉:提高維生素B12的吸收率

8、蕓豆+豬肉:提高維生素B12的吸收率

9、蕓豆的功效與作用。