糖醋白菜什麼時候放調料

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糖醋白菜什麼時候放調料

1、白菜切片、蒜切末、辣椒掰兩半。

2、過來熱油放幹辣椒爆香。

3、先加入白菜梗炒。

4、炒至稍軟後加入白菜葉炒。

5、兌汁,醋、味極鮮、蒜蓉辣醬、蒜、鹽、糖。

6、白菜炒軟加入料汁炒。

7、收汁出鍋即可。

糖醋白菜的一般做法

糖醋白菜做法一

1、大白菜隨意用手撕成塊兒,高湯燒開後,下白菜焯片刻(如果喜歡脆點的話時間適當可以短些),之後撈出過涼水。

2、取一鍋,加半小碗水,燒開後加入砂糖化開。

3、然後加鹽、胡椒調味,快出鍋時再倒入白醋,這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來;如果覺得太清可以加水淀粉勾芡,之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

糖醋白菜做法二

1、白菜處理,去掉黃葉,洗凈,掰開,切成小塊。

2、鍋預熱,加油,油燒熱後,加入幹紅辣椒和蒜,爆香糖。

3、放入白菜,翻炒,炒至白菜有點變軟,加入糖,醋,鹽,繼續翻炒。

4、炒1-2分鐘,炒勻,加入雞精,繼續炒一會,至白菜熟瞭,起鍋即可。OK!糖醋白菜大功告成!

糖醋白菜做法三

1、將大白菜去老葉切絲,生薑切絲,幹辣椒切絲。

2、取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,醃約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放一凈盆中。

3、將鍋放置火上,註少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,放上薑絲、幹辣椒絲。

4、鍋洗凈燒熱,放花生油。放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。

糖醋白菜的由來

白菜原產中國,在西安新石器時代半坡遺址中出土的一個陶罐裡有白菜籽,有6000多年的歷史;比其他原產中國的糧食作物要古遠。白菜古時稱“菘”,春秋戰國時期已有栽培,最早得名於漢代。南北朝時是中國南方最常食用的蔬菜之一。唐代出現瞭白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品種。宋代陸佃的《埤雅》中說:“菘性凌冬不凋,四時常見,有松之操,故其字會意,而本草以為耐霜雪也”。元朝時民間開始稱其為“白菜”。明朝中醫學傢李時珍在《本草綱目》中記載:“菘性凌冬晚凋,四時常見,有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白。”《本草綱目》記載瞭一些白菜的藥用價值。