飛蟹的營養價值_吃飛蟹的好處

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飛蟹的屬性

1、科屬

梭子蟹科，梭子蟹屬。

2、產地

分佈於中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。

3、別名

梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹。

4、簡介

飛蟹一般指三疣梭子蟹，俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀,英文名Swimming crab。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一,主要輸往日本,香港、澳門等國傢和地區。

三疣梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體,頭胸甲呈梭形,稍隆起,表面具分散的顆粒,在鰓區的較粗而集中,此外又有橫行的顆粒隆淺3條,胃區、腮區各一條。疣狀突起共3個,胃區一個,心區兩個。額分兩銳齒,較眼窩背緣的內齒略小,眼窩背綠的外齒相當大,眼窩腹緣的內齒長大而尖銳,向前突出。口上脊露出在兩個額齒之間。前側緣包括外眼窩齒共具9齒,末齒長大,呈刺狀。螯足發達,長節呈棱柱形,前緣具4銳刺,腕節的內、外緣末端各具一刺,後側面具3條顆粒隆線,掌節在雄性甚長,背面兩隆脊的前端各具一刺,外基角具一刺。可動指背面具2隆線,不動指外面中部有一溝。兩指內緣均具鈍齒。第四對步足呈槳狀,長、腕節均寬而短,前節與指節扁平,各節邊緣具短毛。雄陸藍綠色,雌性深紫色。頭胸甲長82毫米,寬149毫米(包括側刺)。

5、圖片

飛蟹的營養價值、吃飛蟹的好處

梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹,味咸，性寒。滋陰養血，解毒療傷。主血枯經閉，漆瘡，關節扭傷。

1、抗結核

螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。

2.、滋補解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

吃飛蟹的最佳時間

飛蟹在3～5月和9～10月為生產旺季，那時食用最肥美。

飛蟹的選購方法

1、好梭蟹的背部呈青色且堅硬,腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿,腿部堅硬,很難捏動的最肥滿。

2、看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色,紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。

3、看蟹蓋。看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度,蓋兩邊的尖上,是否有黃紅色的東西,它越多證明它的膏黃就越多。這一條隻能用在母蟹身上。

飛蟹的副作用

1、螃蟹性咸寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。

2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。

3、醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用,應蒸熟煮透後再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節,應當註意忌蟹與柿子混吃。

4、切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法,但這是不可取的。

5、螃蟹肉味鮮美,營養豐富,但死螃蟹忌食之。

6、螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。