洋蔥的做法有哪些

洋蔥的做法有哪些？洋蔥是生活中很常見的一種蔬菜，洋蔥含有豐富的營養物質，多吃洋蔥對我們的身體也是有好處的。那麼洋蔥的做法有哪些？下面就讓小編帶你一起來瞭解一下！

洋蔥的做法有哪些

1、洋蔥的做法有哪些

1.1、洋蔥炒肉

材料:蔥頭,肉,油,料酒,醬油,鹽少許,五香粉。

做法:把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮,洗凈切條、肉切寬絲被用;油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋,炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色,放蔥頭翻炒,放醬油(我喜歡顏色深的所以放的多)和少許鹽,再放上點五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。

1.2、洋蔥炒雞蛋

材料:雞蛋200克,洋蔥300克,蔥10克,薑10克,大蒜10克。

做法:洋蔥洗幹凈去皮切絲,把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然後弄成蛋花盛起來待用。把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然後弄成蛋花盛起來待用;鍋中倒入底油,油熱加一點薑片,和辣椒絲(辣椒我是為瞭配色才加的)爆香一下,倒入洋蔥翻炒十來下,然後加鹽,雞精再翻炒幾下;然後蓋蓋子悶,目的是去除辣味,兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以瞭。

2、吃洋蔥的好處有哪些

2.1、美白養顏

谷胱甘肽能抑制黑色素生成,對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮具有美白效果。

2.2、預防感冒

洋蔥味辣,性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。

2.3、幫助消化

洋蔥味道刺激性較強,能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲,幫助消化。

2.4、降低血糖

洋蔥可當成抗糖尿病藥,因為根據降低血糖臨床試驗,的確具有80%的效果,同時不會引起低血糖狀態,是安全又有效的抗糖尿食品。

2.5、預防骨質疏松

洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用,可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵,有研究報告,每天吃200-300g洋蔥,可有效預防骨質疏松。

3、洋蔥的營養價值有什麼

3.1、洋蔥具有發散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。

3.2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。

3.3、洋蔥中還含有一定的鈣質,近年來,瑞士科學傢發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助於防治骨質疏松癥。

3.4、洋蔥有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

3.5、洋蔥中含有一種“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。

洋蔥的選購技巧

1、挑選那種在手裡掂起來很沉,表皮幹燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。

2、選購洋蔥,其表皮越幹越好,包卷度愈緊密愈好。

3、從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

4、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種,最好選擇橘黃色皮的,這種洋蔥每層比較厚,水分比較多,口感比較脆;紫色皮的水分少,每層比較薄,易老。

洋蔥的保存方法

1、坯藏:

這種方法隻限於少量貯藏,把充分曬幹的好洋蔥頭混入細沙土和成泥,制成2.5～5公斤重的土坯,曬幹後堆在通風幹燥的地方,註意防雨防潮。天冷時防凍,發現土坯幹裂時,及時用潮土填補裂。

2、掛藏:

小量貯藏時,可將充分晾曬好的洋蔥辮,掛在屋簷或溫室後坡下,隻要通風、幹燥、雨淋不著就可以。大量貯藏時,可搭掛在空屋裡或在幹燥處搭棚,設木架掛洋蔥辮。

3、垛藏:

選擇幹燥通風的地方,用圓木或石塊墊起高30厘米左右、寬1.6米左右的垛底,把充分曬幹的洋蔥辮或把,堆成1～1.6米高的垛,上蓋3～4層席子,四周圍2層席子,用繩子橫豎綁緊,防止日曬雨淋,保持幹燥,垛後封席初期,倒1～2次,每次下雨後都要檢查一下,如有漏水曬幹後再蓋好席子。天冷時加蓋草簾保溫。寒冷地區,當氣溫降到零度以下時,拆垛搬到空屋或倉庫裡繼續貯藏,溫度保持在-2～3℃。上市前放在0～2℃溫度下解凍。