豬手的營養價值_吃豬手的好處

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豬手的屬性

1、科屬

蓄肉,豬類

2、產地

來自哺乳動物豬的四肢末節

3、別名

別名豬腳,豬蹄

4、簡介

豬手,又叫豬腳、豬蹄,前蹄為豬手,後蹄為豬腳。前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,近年在對老年人衰老原因的研究中發現,人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳肴”。

5、圖片

豬手的營養價值、吃豬手的好處

每100克含熱量260大卡、蛋白質22.6克、脂肪18.8克、單不飽和脂肪酸7.8克、膽固醇192毫克。

1、豬蹄的功效:

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

2、營養價值:

(1)、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;

(2)、 豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度;

(3)、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

吃豬手的最佳時間

豬腳最好趁新鮮制作成菜,放冰箱內可保存幾天不變質。如果需要長期保存生的豬腳,可把豬腳剁成兩半,在表面塗抹上少許黃油,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出後自然化凍即可。

豬手的選購方法

選購豬腳(蹄)時要求其肉皮色澤白亮並且富有光澤,物殘留毛及毛根;豬腳肉色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,用手輕輕按壓一下能夠很快的復原,並有一種特殊的豬肉鮮味。

豬手的副作用

一般人群均可食用,適宜血虛者、年老體弱者、產後缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

禁忌人群:

1、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;

2、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;

3、凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;

4、胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。